Фото від ШІСмузі з ананаса та імбиру
Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку.
Інгредієнти
Кроки
Очищаємо ананас: зрізаємо обидва кінці, ставимо плід вертикально і знімаємо шкірку гострим ножем.
Нарізаємо ананас на скибочки й видаляємо з кожної тверду серединку.
Нарізаємо дві скибочки ананаса на шматочки та перекладаємо в чашу блендера.
Додаємо 200 мл води і збиваємо кілька секунд.
Очищаємо корінь імбиру і натираємо невеликий шматочок, щоб отримати 1 столову ложку тертого імбиру.
Додаємо тертий імбир у чашу блендера й вмикаємо блендер.
Збиваємо всі інгредієнти кілька секунд, поки напій не стане однорідним і гладким.
Переливаємо готове смузі у склянку та подаємо одразу, за бажанням додавши льоду.
Смузі — це не сік, тому тут головне питання не «скільки хвилин збивати», а «з чого саме». 
Ананас дає солодкість і кислоту одразу, 
імбир — пекучість, яка не дає напою стати просто солодкою водичкою. 
Вода — щоб блендер мав за що хапатися, інакше він просто ганяє шматки по колу й ніякого однорідного напою не буде.
Вийде чи не вийде — залежить від двох речей: наскільки стиглий ананас і скільки саме ви поклали імбиру. Недостиглий ананас — це трава з кислотою, і жоден блендер цього не виправить. А з імбиром легко переборщити: він не той інгредієнт, де «більше — смачніше», він тут спеція, а не основа.
Хтось скаже — смузі з блендера завжди виходить піняве й не дуже апетитне на вигляд. Ні, бо піна з'являється від довгого збивання на високій швидкості й від повітря, яке туди заганяють. Кілька секунд, як і написано в рецепті, — цього досить для однорідності, але не досить, щоб напій перетворився на мильну бульку.
Ананас беріть стиглий — це головна умова, і перевірити це просувато: натисніть пальцем на шкірку, вона має трохи піддатися, а не бути твердою, як дерево. Запах теж підкаже — стиглий ананас пахне солодко навіть крізь шкірку, недостиглий не пахне майже нічим. Тверду серединку видаляємо не для краси, а тому що вона жорстка й волокниста, блендер її не подолає так само гладко, як м'якоть, і в готовому напої залишаться нитки.
Імбир — 15 грамів, і це важливо зважити чи хоча б прикинути на око, бо на терці «трохи більше» легко перетворюється на «вдвічі більше». Пекучість імбиру накопичується з часом, тому свіжотертий здається м'якшим, ніж виявиться за хвилину в готовому смузі. Якщо імбиру немає або він вам не до душі — заміна тут проста за принципом: беріть щось із власною гостротою без зайвого аромату, наприклад дрібку чорного перцю, хоча це вже інша страва, чесно кажучи.
Вода — звичайна питна, 200 мл. Тут немає магії охолодженої чи фільтрованої — просто рідина, яка допомагає ножам блендера зчепитися з м'якоттю. Якщо хочете густіше смузі — зменшуйте воду, але тоді будьте готові, що блендер потребуватиме кількох пауз і помішувань лопаткою, інакше він просто буксуватиме на місці.
Лід у кінці — не обов'язковий, і додавати його варто не заради холоду, а заради текстури: трохи подрібненого льоду робить напій густішим і коротшим на смак, менш «розведеним». Якщо у вас блендер слабкий, краще не ризикувати й лід пропустити — він може просто залишитися цілими кубиками на дні склянки, а ножі за цей час перегріються, намагаючись їх здолати.
Подавати одразу — це не забаганка, а фізика: ананасовий сік містить ферменти, які з часом починають розкладати власні ж фруктові волокна, і за годину-другу охолоджений смузі розшаровується й гіркне. Тому пити його варто одразу, поки блендер ще теплий.
Ще від Tomás Ferreira
·