Wódka

Wódka jest mocnym, bezbarwnym napojem alkoholowym, otrzymywanym z oczyszczonego spirytusu zbożowego lub ziemniaczanego rozcieńczonego wodą. Dobry produkt powinien być całkowicie przejrzysty, bez osadu i zmętnień, a jego zapach łagodny, bez ostrej, chemicznej nuty. Ta sama wódka otwarta w ciepłym pomieszczeniu wydaje silniejszy, bardziej drażniący zapach niż podana prosto z chłodnego miejsca, co wpływa na odbiór jej jakości. W smaku wyczuwalne jest wyraźne, ciepłe pieczenie na języku i w gardle, charakterystyczne dla wysokiej zawartości alkoholu. Wódkę przechowuje się w zamkniętej butelce, w temperaturze pokojowej lub w chłodzie, z dala od światła i źródeł ciepła. W kuchni znajduje zastosowanie nie tylko jako napój podawany schłodzony, lecz także jako dodatek do ciasta oraz do marynat, gdzie jej obecność można rozpoznać po charakterystycznym, lekko piekącym zapachu unoszącym się nad daną masą. Powszechne jest przekonanie, że wódka przechowywana w domowej zamrażarce zamarza podobnie jak woda. Jest to nieprawda, ponieważ wysoka zawartość alkoholu znacząco obniża temperaturę zamarzania, przez co w typowej domowej zamrażarce napój ten nie zamarza, a jedynie gęstnieje i traci część wyrazistości smaku.