Kaffe

Kaffe er en varm drik, der fremstilles af ristede og malede kaffebønner, som brygges med varmt vand. Den drikkes både om morgenen og i løbet af dagen, sort eller med mælk. Kaffebønnernes kvalitet kan bedømmes på lugten: nyristede og nymalede bønner har en kraftig, aromatisk duft, mens duften svækkes, efterhånden som bønnerne bliver ældre. En brygget kop kaffe bør have en afrundet, let bitter smag med en behagelig aroma; smager den fladt, tyndt eller skarpt syrligt, bør brygningen justeres. Kaffe opbevares bedst i en lufttæt beholder ved stuetemperatur, beskyttet mod lys, varme og fugt. I køkkenet bruges malet kaffe til filterkaffe, espresso, French press og andre brygningsmetoder, afhængigt af malegraden. Pr. 100 g indeholder kaffe kun 1 kcal, 0,02 g fedt og 0,12 g protein og ingen kulhydrater. Mange tror, at kaffebønner holder sig bedst i køleskabet. Det er ikke korrekt, fordi bønnerne let optager lugte fra andre madvarer, hvilket forringer smagen og aromaen.