Te

El te és una beguda obtinguda a partir de les fulles de l'arbust del te, assecades i processades, que es consumeixen principalment com a te negre o te verd. Es pren calent o fred, sol o acompanyat de llet, llimona o mel.

A l'hora de triar-lo, convé fixar-se en l'aspecte de la fulla seca: ha de ser lleugera al tacte, sense humitat, grumolls ni senyals de floridura. L'olor ha de ser neta i característica de la varietat, sense notes ràncies ni de cartró. El color de la fulla seca i de la infusió varia segons el tipus: el te negre dona una infusió fosca i un gust rodó, mentre que el te verd manté tons més clars i un sabor més herbaci.

Es conserva en un recipient hermètic, en un lloc sec, fresc i allunyat de la llum i d'olors intenses, ja que la fulla absorbeix fàcilment aromes de l'entorn. A la cuina, s'utilitza bàsicament per preparar la infusió, però també es pot fer servir per aromatitzar arrossos, salmorres o postres.

Un malentès habitual és pensar que la diferència de color i gust entre el te negre i el te verd es deu al temps d'infusió. En realitat, aquesta diferència prové del grau d'oxidació de la fulla durant el processament, no pas de quant temps s'ha deixat reposar a l'aigua.