Te

Te är en dryck som bryggs av blad från teplantan, vanligen i form av svart eller grönt te. Beredningen innebär att man låter torkade och bearbetade blad dra i varmt vatten, varefter drycken kan avnjutas varm eller kall, ren eller tillsammans med mjölk, citron eller honung. Vid val av te bör man lägga märke till bladens utseende: hela, jämna blad av god kvalitet ger ofta en klarare och mer nyanserad smak än krossade eller dammiga rester. Doften säger också mycket; fräscht te har en ren, aromatisk doft, medan gammalt te kan verka matt eller flackt. Smaken varierar mellan sorterna, men en välbryggd kopp bör kännas balanserad snarare än enbart bitter. Te förvaras torrt, svalt och mörkt, gärna i en lufttät behållare, skilt från starkt doftande livsmedel som kan påverka aromen. I köket används te inte bara som dryck utan även som smaksättare i bakverk, såser och marinader. En vanlig missuppfattning är att längre bryggtid alltid ger starkare smak utan nackdelar. I verkligheten gör en för lång dragtid teet strävt och skarpt i eftersmaken, eftersom bitterämnena i bladen får mer tid att lösas ut i vattnet.