Γαλακτοκομικά
Κρέμα γάλακτος για σαντιγί
Η κρέμα γάλακτος για σαντιγί έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και χτυπιέται μέχρι να γίνει ελαφριά και αφράτη. Χρησιμοποιείται για το γαρνίρισμα επιδορπίων, τουρτών και ροφημάτων.
340 kcal ανά 100 g
Διατροφική αξία ανά 100 g
340 kcal
| Πρωτεΐνες | 2,8 g |
|---|---|
| Λιπαρά | 36,1 g |
| Υδατάνθρακες | 2,8 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
Πηγή: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Ανά 100 g προϊόντος.
Πόσα γραμμάρια έχει κάθε μονάδα μέτρησης
Κατά προσέγγιση βάρη συνηθισμένων μονάδων μέτρησης. Η ακριβής τιμή εξαρτάται από το προϊόν και από το πόσο πατημένο είναι.
- φλιτζάνι 200 ml 202,2 g
- φλιτζάνι 250 ml 252,7 g
- κουταλιά της σούπας (15 ml) 15,2 g
- κουταλάκι του γλυκού (5 ml) 5,1 g
- βάζο 0,5 l 505,5 g
Καλό είναι να ξέρετε: Κρέμα γάλακτος για σαντιγί
Η κρέμα γάλακτος για σαντιγί δεν είναι απλώς παχύρρευστο γάλα. Έχει πολύ λίπος — 36,08 γραμμάρια στα 100 γραμμάρια — και αυτό το λίπος είναι το μυστικό της. Η κρέμα είναι κρύα, και το κρύο αυτό κάνει μέρος του λίπους σκληρό. Όταν χτυπάς, τα σταγονίδια πιάνουν αέρα ανάμεσά τους. Έτσι φτιάχνεται ο αφρός που κρατά το σχήμα του. Χωρίς αρκετό λίπος, ο αφρός πέφτει και γίνεται νερό.
Διάλεξέ την με τη μύτη και με το μάτι. Πρέπει να μυρίζει φρέσκο γάλα, τίποτα παραπάνω. Αν μυρίζει ξινό ή μπαγιάτικο, άφησέ την στο ράφι. Το χρώμα θέλει να είναι ομοιόμορφο, λευκό ως κρεμ, χωρίς σβόλους ή υγρό που έχει ξεχωρίσει. Στο δάχτυλο η υφή πρέπει να είναι βελούδινη, όχι κολλώδης.
Μερικοί λένε ότι κάθε κρέμα γάλακτος χτυπιέται το ίδιο. Όχι! Η κρέμα για καφέ έχει λίγο λίπος και δεν φτάνει για σαντιγί — όσο και να χτυπάς, δεν θα σταθεί ποτέ. Αυτή η παρανόηση σε κάνει να πάρεις την άλλη κρέμα από το ψυγείο, να χτυπάς μισή ώρα και να καταλήγεις με νερωπό υγρό αντί για αφράτη σαντιγί. Θυμήσου: κρύα κρέμα, κρύο μπολ, υψηλό λίπος. Μόνο τότε στέκεται όρθια.
Ερωτήσεις και απαντήσεις
Κρέμα γάλακτος για σαντιγί — φλιτζάνι 200 ml: πόσο ζυγίζει;
Κρέμα γάλακτος για σαντιγί — φλιτζάνι 200 ml: περίπου 202,2 g.
Κρέμα γάλακτος για σαντιγί — φλιτζάνι 250 ml: πόσο ζυγίζει;
Κρέμα γάλακτος για σαντιγί — φλιτζάνι 250 ml: περίπου 252,7 g.
Κρέμα γάλακτος για σαντιγί — κουταλιά της σούπας (15 ml): πόσο ζυγίζει;
Κρέμα γάλακτος για σαντιγί — κουταλιά της σούπας (15 ml): περίπου 15,2 g.
Κρέμα γάλακτος για σαντιγί — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): πόσο ζυγίζει;
Κρέμα γάλακτος για σαντιγί — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): περίπου 5,1 g.
Κρέμα γάλακτος για σαντιγί — βάζο 0,5 l: πόσο ζυγίζει;
Κρέμα γάλακτος για σαντιγί — βάζο 0,5 l: περίπου 505,5 g.
