Γαλακτοκομικά
Μασκαρπόνε
Ένα μαλακό, πλούσιο ιταλικό τυρί κρέμα. Αποτελεί τη βάση του τιραμισού και παρόμοιων γλυκών, και χρησιμοποιείται επίσης σε κρεμώδεις σάλτσες και γεμίσεις.
350 kcal ανά 100 g
Διατροφική αξία ανά 100 g
350 kcal
| Πρωτεΐνες | 6,2 g |
|---|---|
| Λιπαρά | 34,4 g |
| Υδατάνθρακες | 5,5 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
Πηγή: USDA FoodData Central (προσεγγιστικά, βάσει παρόμοιου προϊόντος), 2026-10-03. Ανά 100 g προϊόντος.
Πόσα γραμμάρια έχει κάθε μονάδα μέτρησης
Κατά προσέγγιση βάρη συνηθισμένων μονάδων μέτρησης. Η ακριβής τιμή εξαρτάται από το προϊόν και από το πόσο πατημένο είναι.
- φλιτζάνι 200 ml 196,2 g
- φλιτζάνι 250 ml 245,2 g
- κουταλιά της σούπας (15 ml) 14,7 g
- κουταλάκι του γλυκού (5 ml) 4,9 g
- βάζο 0,5 l 490,5 g
Καλό είναι να ξέρετε: Μασκαρπόνε
Το μασκαρπόνε είναι ιταλικό κρεμώδες τυρί, παρασκευασμένο από κρέμα γάλακτος. Έχει πλούσια, βελούδινη υφή και υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, χωρίς την προσθήκη πυτιάς. Αποτελεί τη βάση του τιραμισού και παρόμοιων γλυκισμάτων, ενώ χρησιμοποιείται επίσης σε κρεμώδεις σάλτσες και γεμίσεις. Στην όψη πρέπει να έχει υπόλευκο ή ανοιχτό κρεμ χρώμα και ομοιογενή σύσταση, χωρίς υγρό που ξεχωρίζει στην επιφάνεια. Η γεύση του είναι απαλή, με διακριτή πλην όμως ήπια γλύκα. Οξινισμένη ή πικρή γεύση, καθώς και δυσάρεστη οσμή, αποτελούν ένδειξη αλλοίωσης. Φυλάσσεται στο ψυγείο, σε καλά κλεισμένη συσκευασία, και καταναλώνεται σύντομα μετά το άνοιγμά της. Συχνά συγχέεται με το τυρί κρέμα, ωστόσο πρόκειται για διαφορετικά προϊόντα: το τυρί κρέμα παρασκευάζεται με τη βοήθεια καλλιεργειών γαλακτικής ζύμωσης, ενώ το μασκαρπόνε προκύπτει από οξίνιση της κρέμας γάλακτος με θέρμανση, χωρίς χρήση καλλιεργειών. Στη γεύση, το μασκαρπόνε είναι πιο πλούσιο και βουτυρένιο, με πιο μεστή και βελούδινη υφή, ενώ το τυρί κρέμα έχει πιο ανάλαφρη, ελαφρώς πιο όξινη γεύση και πιο σταθερή σύσταση.
Ερωτήσεις και απαντήσεις
Μασκαρπόνε — φλιτζάνι 200 ml: πόσο ζυγίζει;
Μασκαρπόνε — φλιτζάνι 200 ml: περίπου 196,2 g.
Μασκαρπόνε — φλιτζάνι 250 ml: πόσο ζυγίζει;
Μασκαρπόνε — φλιτζάνι 250 ml: περίπου 245,2 g.
Μασκαρπόνε — κουταλιά της σούπας (15 ml): πόσο ζυγίζει;
Μασκαρπόνε — κουταλιά της σούπας (15 ml): περίπου 14,7 g.
Μασκαρπόνε — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): πόσο ζυγίζει;
Μασκαρπόνε — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): περίπου 4,9 g.
Μασκαρπόνε — βάζο 0,5 l: πόσο ζυγίζει;
Μασκαρπόνε — βάζο 0,5 l: περίπου 490,5 g.
