Mliečne výrobky
Mascarpone
Mäkký, tučný taliansky smotanový syr. Tvorí základ tiramisu a podobných dezertov a používa sa aj do krémových omáčok a náplní.
350 kcal na 100 g
Výživové hodnoty na 100 g
350 kcal
| Bielkoviny | 6,2 g |
|---|---|
| Tuky | 34,4 g |
| Sacharidy | 5,5 g |
| Vláknina | 0 g |
Zdroj: USDA FoodData Central (približne, podľa podobného produktu), 2026-10-03. Na 100 g produktu.
Koľko gramov je v jednej kuchynskej miere
Približná hmotnosť bežných kuchynských mier. Presná hodnota závisí od produktu a od toho, ako je nasypaný.
- hrnček 200 ml 196,2 g
- hrnček 250 ml 245,2 g
- polievková lyžica (15 ml) 14,7 g
- čajová lyžička (5 ml) 4,9 g
- pohár 0,5 l 490,5 g
Dobré vedieť: Mascarpone
Mascarpone je taliansky smotanový syr s vysokým obsahom tuku, ktorý sa vyrába zrážaním smotany kyselinou a teplom, bez solenia a zrenia. Je základom tiramisu a podobných dezertov a používa sa aj v krémových omáčkach a plnkách. Kvalitný mascarpone má svetlú, mierne nažltlú farbu, hladký a lesklý povrch bez vodnatého výronu a jemnú, mliečnu vôňu bez kyslého či žluklého nádychu. Chuť je plná, smotanová, mierne nasladlá, nikdy výrazne kyslá. Má hodvábnu, ťažkú, hustú konzistenciu a pod lyžicou sa správa inak ako bežná smotana či smotanový syr. Skladuje sa v chlade, v pôvodnom obale alebo v uzavretej nádobe, a po otvorení sa má spotrebovať v krátkom čase; kyslastá vôňa alebo voda na povrchu sú znakom, že už nie je čerstvý. Bežne sa považuje za zameniteľný so smotanovým syrom alebo šľahačkou, čo nie je presné: vďaka vysokému obsahu tuku a hustej, krémovej textúre drží tvar inak a pri zahrievaní sa správa inak, čo ovplyvňuje výsledok pri pečení aj pri príprave studených krémov. Na 100 g obsahuje 350 kcal, 34,44 g tuku, 6,15 g bielkovín a 5,52 g sacharidov.
Otázky a odpovede
Koľko váži mascarpone: hrnček 200 ml?
Hrnček 200 ml: mascarpone váži približne 196,2 g.
Koľko váži mascarpone: hrnček 250 ml?
Hrnček 250 ml: mascarpone váži približne 245,2 g.
Koľko váži mascarpone: polievková lyžica (15 ml)?
Polievková lyžica (15 ml): mascarpone váži približne 14,7 g.
Koľko váži mascarpone: čajová lyžička (5 ml)?
Čajová lyžička (5 ml): mascarpone váži približne 4,9 g.
Koľko váži mascarpone: pohár 0,5 l?
Pohár 0,5 l: mascarpone váži približne 490,5 g.
