Milchprodukte
Mascarpone
Ein weicher, reichhaltiger italienischer Frischkäse. Er bildet die Basis von Tiramisu und ähnlichen Desserts und wird auch in cremigen Soßen und Füllungen verwendet.
350 kcal pro 100 g
Nährwerte pro 100 g
350 kcal
| Eiweiß | 6,2 g |
|---|---|
| Fett | 34,4 g |
| Kohlenhydrate | 5,5 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
Quelle: USDA FoodData Central (ungefähr, nach einem ähnlichen Produkt), 2026-10-03. Pro 100 g Produkt.
Wie viel Gramm in einem Maß
Ungefähre Gewichte gängiger Maße. Der genaue Wert hängt vom Produkt und vom Einfüllen ab.
- Tasse 200 ml 196,2 g
- Tasse 250 ml 245,2 g
- Esslöffel (15 ml) 14,7 g
- Teelöffel (5 ml) 4,9 g
- 0,5-l-Glas 490,5 g
Gut zu wissen: Mascarpone
Mascarpone ist kein Käse im klassischen Sinn. Er entsteht, wenn man Sahne erhitzt und mit Säure zum Gerinnen bringt, ohne Lab, ohne Reifung. Schau ihn dir genau an: Er muss blütenweiß bis zart cremefarben sein, dicht und glänzend, ohne Wasser am Rand. Riech daran. Gut ist er, wenn er süßlich nach frischer Milch duftet, nichts Säuerliches, nichts Muffiges. Nimm einen Löffel voll: Er soll schwer von der Zunge gleiten, seidig, nicht klebrig. Mit 350 Kilokalorien, 34 Gramm Fett und nur 6 Gramm Eiweiß auf 100 Gramm ist er reichhaltig.
Manche sagen, Mascarpone sei einfach dicke Sahne, man könne ihn schlagen wie Schlagsahne, länger, fester, mehr Volumen. Nein! Wer ihn trotzdem lange und kräftig schlägt, merkt schnell, was passiert: Die Creme wird körnig unter dem Löffel, stumpf statt glänzend, und zerfällt in kleine Krümel, die sich nicht mehr zusammenfügen wollen. Für Tiramisu oder Füllungen rührst du Mascarpone nur sanft unter, kurz und ruhig, dann bleibt er, was er sein soll: glatt, schwer, seidig auf der Zunge.
Fragen und Antworten
Wie viel Gramm mascarpone sind in tasse 200 ml?
Tasse 200 ml mascarpone wiegt etwa 196,2 g.
Wie viel Gramm mascarpone sind in tasse 250 ml?
Tasse 250 ml mascarpone wiegt etwa 245,2 g.
Wie viel Gramm mascarpone sind in esslöffel (15 ml)?
Esslöffel (15 ml) mascarpone wiegt etwa 14,7 g.
Wie viel Gramm mascarpone sind in teelöffel (5 ml)?
Teelöffel (5 ml) mascarpone wiegt etwa 4,9 g.
Wie viel Gramm mascarpone sind in 0,5-l-glas?
0,5-l-Glas mascarpone wiegt etwa 490,5 g.
