Produits laitiers
Mascarpone
Un fromage frais italien crémeux et riche. Il constitue la base du tiramisu et de desserts similaires, et s'utilise aussi dans les sauces et garnitures onctueuses.
350 kcal pour 100 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
350 kcal
| Protéines | 6,2 g |
|---|---|
| Lipides | 34,4 g |
| Glucides | 5,5 g |
| Fibres | 0 g |
Source : USDA FoodData Central (approximatif, d'après un produit similaire), 2026-10-03. Pour 100 g de produit.
Combien de grammes dans une mesure
Poids approximatifs des mesures courantes. La valeur exacte dépend du produit et de son tassement.
- tasse de 200 ml 196,2 g
- tasse de 250 ml 245,2 g
- cuillère à soupe (15 ml) 14,7 g
- cuillère à café (5 ml) 4,9 g
- bocal de 0,5 l 490,5 g
Bon à savoir : Mascarpone
Le mascarpone, ça se juge avec les mains et le nez, pas avec des explications savantes. Ouvre le pot : la texture doit être dense, lisse, sans grains, sans eau qui perle à la surface. Passe le doigt dedans, ça doit glisser comme de la crème épaisse, jamais granuleux. Regarde la couleur : un blanc crémeux et régulier du bord jusqu'au centre, sans taches ni croûte sèche sur le dessus. Sens-le : une odeur fraîche de lait, rien d'acide, rien de suri. S'il pique le nez, laisse-le au magasin.
On dit souvent qu'il ne faut jamais fouetter le mascarpone pour un tiramisu. Non ! Beaucoup de recettes le fouettent doucement avec les jaunes et le sucre, et ça marche très bien. Mais fouette-le trop fort, trop longtemps, et tu sens que ça change sous le fouet : la texture devient grasse, lourde, elle n'a plus ce brillant soyeux du début. Arrête-toi dès que le mélange est lisse et luisant.
Résultat de cette erreur : un tiramisu lourd, huileux, qui ne fond plus en bouche. Fouette doucement, surveille le grain à l'œil, et stoppe au bon moment.
Questions et réponses
Combien de grammes de mascarpone y a-t-il dans tasse de 200 ml ?
tasse de 200 ml de mascarpone pèse environ 196,2 g.
Combien de grammes de mascarpone y a-t-il dans tasse de 250 ml ?
tasse de 250 ml de mascarpone pèse environ 245,2 g.
Combien de grammes de mascarpone y a-t-il dans cuillère à soupe (15 ml) ?
cuillère à soupe (15 ml) de mascarpone pèse environ 14,7 g.
Combien de grammes de mascarpone y a-t-il dans cuillère à café (5 ml) ?
cuillère à café (5 ml) de mascarpone pèse environ 4,9 g.
Combien de grammes de mascarpone y a-t-il dans bocal de 0,5 l ?
bocal de 0,5 l de mascarpone pèse environ 490,5 g.
