Süt ürünleri
Mascarpone
350 kcal 100 g başına
100 g başına besin değerleri
350 kcal
| Protein | 6,2 g |
|---|---|
| Yağ | 34,4 g |
| Karbonhidrat | 5,5 g |
| Lif | 0 g |
Kaynak: USDA FoodData Central (yaklaşık, benzer bir ürün baz alınmıştır), 2026-10-03. 100 g üründe.
Bir ölçü kaç gramdır
Yaygın ölçülerin yaklaşık ağırlıkları. Kesin değer ürüne ve malzemenin ne kadar sıkıştırıldığına bağlıdır.
- su bardağı (200 ml) 196,2 g
- su bardağı (250 ml) 245,2 g
- yemek kaşığı (15 ml) 14,7 g
- çay kaşığı (5 ml) 4,9 g
- kavanoz (0,5 l) 490,5 g
Bilmekte fayda var: Mascarpone
Mascarpone, İtalyan mutfağının yumuşak ve yoğun dokulu bir krema peyniridir; sütten değil, doğrudan kremadan üretilir. Üretiminde kültürleme veya olgunlaştırma uygulanmaz; krema ısıtılır ve asit eklenerek koyulaştırılır. Kalitesini anlamak için dokusuna ve rengine bakmak güvenilir bir yöntemdir: açık, krem tonunda, pürüzsüz ve parlak bir yüzey aranmalıdır; topaklanmış görünüm veya su ayrışması tazeliğini kaybetmiş bir ürüne işaret edebilir. Kokusu hafif ve kremamsı olmalı, ekşi veya keskin bir koku taşımamalıdır.
Mascarpone buzdolabında saklanır ve açıldıktan sonra kısa sürede tüketilmesi önerilir. Mutfakta tiramisu gibi tatlıların temel bileşeni olarak kullanılır; ayrıca kremalı soslara, dolgulara ve bazı pasta kremalarına katılır. Yağ oranı yüksek olduğundan karıştırıldığında pürüzsüz ve yoğun bir kıvam verir.
Yaygın bir yanılgı, mascarponenin krem peynirle aynı ürün olduğunu düşünmektir. Oysa krem peynir kültürlenmiş sütten yapılır ve daha ekşi bir tat taşır; mascarpone kültürlenmeden üretildiği için daha nötr ve kremamsı bir tat verir.
Sorular ve cevaplar
Mascarpone: su bardağı (200 ml) kaç gram gelir?
Su bardağı (200 ml): mascarpone yaklaşık 196,2 g gelir.
Mascarpone: su bardağı (250 ml) kaç gram gelir?
Su bardağı (250 ml): mascarpone yaklaşık 245,2 g gelir.
Mascarpone: yemek kaşığı (15 ml) kaç gram gelir?
Yemek kaşığı (15 ml): mascarpone yaklaşık 14,7 g gelir.
Mascarpone: çay kaşığı (5 ml) kaç gram gelir?
Çay kaşığı (5 ml): mascarpone yaklaşık 4,9 g gelir.
Mascarpone: kavanoz (0,5 l) kaç gram gelir?
Kavanoz (0,5 l): mascarpone yaklaşık 490,5 g gelir.
