Tejtermékek
Mascarpone
Puha, magas zsírtartalmú olasz krémsajt. A tiramisu és hasonló desszertek alapja, de krémes szószokhoz és töltelékekhez is használják.
350 kcal 100 g-ban
Tápérték 100 g-ban
350 kcal
| Fehérje | 6,2 g |
|---|---|
| Zsír | 34,4 g |
| Szénhidrát | 5,5 g |
| Rost | 0 g |
Forrás: USDA FoodData Central (hozzávetőleges, egy hasonló termék alapján), 2026-10-03. 100 g termékben.
Mértékegységek grammban
Gyakori mértékegységek hozzávetőleges tömege. A pontos érték a terméktől és a töltés módjától függ.
- 200 ml-es csésze 196,2 g
- 250 ml-es csésze 245,2 g
- evőkanál (15 ml) 14,7 g
- teáskanál (5 ml) 4,9 g
- 0,5 l-es befőttesüveg 490,5 g
Jó tudni: Mascarpone
A mascarpone sűrű, krémes, enyhén édeskés ízű olasz tejszínsajt, amelyet savval, nem oltóval alvasztanak meg, ezért a hagyományos sajtoktól eltérően nem igényel érlelést. Alapanyaga a nagy zsírtartalmú tejszín, állaga selymes és sima, színe törtfehér vagy enyhén krémszínű. Minőségét a tapintása és illata árulja el leginkább: a friss mascarpone homogén, nem szemcsés, illata enyhén tejes-savanykás, savanyú vagy avas szag nélkül. Hűtőszekrényben, lezárt dobozában tárolandó, és felbontás után rövid időn belül felhasználandó. A konyhában elsősorban desszertekhez, így a tiramisu alapjaként, valamint krémek, töltelékek és öntetek sűrítésére használják, de sós fogásokban, tésztákhoz vagy kenyérre kenve is alkalmazható. 100 grammja 350 kalóriát, 34,44 gramm zsírt, 6,15 gramm fehérjét és 5,52 gramm szénhidrátot tartalmaz. Gyakori tévhit, hogy a mascarpone a hagyományos sajtokhoz hasonlóan oltóenzim segítségével készül. Valójában savas alvasztással állítják elő, és éppen a tejszín magas zsírtartalma, illetve a savas kezelés adja jellegzetes, krémes állagát.
Kérdések és válaszok
Mascarpone — 200 ml-es csésze: hány gramm?
Mascarpone — 200 ml-es csésze: körülbelül 196,2 g.
Mascarpone — 250 ml-es csésze: hány gramm?
Mascarpone — 250 ml-es csésze: körülbelül 245,2 g.
Mascarpone — evőkanál (15 ml): hány gramm?
Mascarpone — evőkanál (15 ml): körülbelül 14,7 g.
Mascarpone — teáskanál (5 ml): hány gramm?
Mascarpone — teáskanál (5 ml): körülbelül 4,9 g.
Mascarpone — 0,5 l-es befőttesüveg: hány gramm?
Mascarpone — 0,5 l-es befőttesüveg: körülbelül 490,5 g.
