Mliečne výrobky
Ovčia ricotta
Čerstvý, mäkký syr vyrábaný zo srvátky ovčieho mlieka, krémovejší a výraznejší ako bežná ricotta. Používa sa do plnených cestovín a pečiva.
157 kcal na 100 g
Výživové hodnoty na 100 g
157 kcal
| Bielkoviny | 7,8 g |
|---|---|
| Tuky | 11 g |
| Sacharidy | 6,9 g |
Zdroj: USDA FoodData Central (približne, podľa podobného produktu), 2026-11-06. Na 100 g produktu.
Koľko gramov je v jednej kuchynskej miere
Približná hmotnosť bežných kuchynských mier. Presná hodnota závisí od produktu a od toho, ako je nasypaný.
- hrnček 200 ml 218,2 g
- hrnček 250 ml 272,8 g
- polievková lyžica (15 ml) 16,4 g
- čajová lyžička (5 ml) 5,5 g
- pohár 0,5 l 545,5 g
Dobré vedieť: Ovčia ricotta
Ovčiu ricottu nerobia z mlieka, ale zo srvátky, ktorá zostane po výrobe ovčieho syra. Srvátka sa znova zohreje a bielkoviny v nej sa zrazia do drobných vločiek — odtiaľ aj názov, ricotta, po taliansky "znova varená". Táto ricotta je krémovejšia a výraznejšia na chuť než tá z kravského mlieka — na dotyk hladšia, takmer maslová. Na 100 gramov má 157 kilokalórií, 11 gramov tuku, takmer 8 gramov bielkovín a necelých 7 gramov sacharidov.
Dobrú ovčiu ricottu poznáš podľa vône — má byť mliečna, mierne orieškovo-sladká, nikdy kyslá ani amoniaková. Na pohľad musí byť vlhká, zrnitá, nie gumovitá ani vysušená na povrchu.
Niektorí hovoria, že ricotta je len taká mäkšia mozzarella, teda klasický syr. Nie je! Mozzarella je vláčna, pri zahriatí sa ťahá do vlákien, ricotta zostáva zrnitá a vzniká druhotne, z bielkovín rozpustených v srvátke. Z tejto zámeny plynie chyba v kuchyni: ľudia sa ju snažia roztopiť ako syr na pizzu alebo gratén. Ricotta sa však len zohreje a zjemní, nikdy sa neroztiahne do vlákien. Ak to čakáš, pokrm ťa sklame.
Otázky a odpovede
Koľko váži ovčia ricotta: hrnček 200 ml?
Hrnček 200 ml: ovčia ricotta váži približne 218,2 g.
Koľko váži ovčia ricotta: hrnček 250 ml?
Hrnček 250 ml: ovčia ricotta váži približne 272,8 g.
Koľko váži ovčia ricotta: polievková lyžica (15 ml)?
Polievková lyžica (15 ml): ovčia ricotta váži približne 16,4 g.
Koľko váži ovčia ricotta: čajová lyžička (5 ml)?
Čajová lyžička (5 ml): ovčia ricotta váži približne 5,5 g.
Koľko váži ovčia ricotta: pohár 0,5 l?
Pohár 0,5 l: ovčia ricotta váži približne 545,5 g.
