Lactate
Ricotta de oaie
O brânză proaspătă și moale, făcută din zerul laptelui de oaie, cu o textură mai cremoasă și un gust mai pronunțat decât ricotta obișnuită. Se folosește în umpluturi pentru paste și patiserie.
157 kcal la 100 g
Valori nutriționale la 100 g
157 kcal
| Proteine | 7,8 g |
|---|---|
| Grăsimi | 11 g |
| Carbohidrați | 6,9 g |
Sursa: USDA FoodData Central (aproximativ, pe baza unui produs similar), 2026-11-06. La 100 g de produs.
Câte grame are o măsură
Greutăți aproximative ale măsurilor uzuale. Valoarea exactă depinde de produs și de cât de tasat este.
- cană de 200 ml 218,2 g
- cană de 250 ml 272,8 g
- lingură (15 ml) 16,4 g
- linguriță (5 ml) 5,5 g
- borcan de 0,5 l 545,5 g
Bine de știut: Ricotta de oaie
Ricotta de oaie este o brânză proaspătă și moale, obținută prin recoagularea proteinelor rămase în zer după fabricarea altui sortiment de brânză de oaie. Zerul, încălzit din nou, face ca proteinele din el să se coaguleze și să formeze fulgi fini, care se adună apoi în forme mici, din care se scurge zerul rezidual. Comparativ cu ricotta obișnuită, cea de oaie are o textură mai cremoasă și un gust mai pronunțat, datorat laptelui de oaie din care provine zerul. Se alege după aspect și miros: pasta trebuie să fie albă, uniformă, fără pete sau crustă uscată la margini, iar mirosul trebuie să fie proaspăt, lactic, fără note acre sau de amoniac. Se păstrează la frigider, în recipient închis, și se consumă în câteva zile de la deschidere, pentru că, fiind un produs proaspăt și umed, se alterează rapid. În bucătărie se folosește la umpluturi pentru paste, în special ravioli și lasagna, precum și în produse de patiserie dulci sau sărate. O confuzie frecventă este considerarea ricottei drept un tip de brânză obișnuită, fabricată direct din lapte; în realitate, ea se obține din zer, subprodus al fabricării altor brânzeturi.
Întrebări și răspunsuri
Ricotta de oaie — cană de 200 ml: cât cântărește?
Ricotta de oaie — cană de 200 ml: aproximativ 218,2 g.
Ricotta de oaie — cană de 250 ml: cât cântărește?
Ricotta de oaie — cană de 250 ml: aproximativ 272,8 g.
Ricotta de oaie — lingură (15 ml): cât cântărește?
Ricotta de oaie — lingură (15 ml): aproximativ 16,4 g.
Ricotta de oaie — linguriță (5 ml): cât cântărește?
Ricotta de oaie — linguriță (5 ml): aproximativ 5,5 g.
Ricotta de oaie — borcan de 0,5 l: cât cântărește?
Ricotta de oaie — borcan de 0,5 l: aproximativ 545,5 g.
