Mléčné výrobky
Ovčí ricotta
Čerstvý, měkký sýr vyrobený ze syrovátky ovčího mléka, s krémovější texturou a výraznější chutí než běžná ricotta. Používá se do náplní těstovin a do pečiva.
157 kcal na 100 g
Nutriční hodnoty na 100 g
157 kcal
| Bílkoviny | 7,8 g |
|---|---|
| Tuky | 11 g |
| Sacharidy | 6,9 g |
Zdroj: USDA FoodData Central (přibližně, podle podobného produktu), 2026-11-06. Na 100 g produktu.
Kolik gramů je v jedné míře
Přibližná hmotnost běžných měr. Přesná hodnota závisí na produktu a na způsobu naplnění.
- hrnek 200 ml 218,2 g
- hrnek 250 ml 272,8 g
- polévková lžíce (15 ml) 16,4 g
- čajová lžička (5 ml) 5,5 g
- sklenice 0,5 l 545,5 g
Dobré vědět: Ovčí ricotta
Ovčí ricotta je čerstvý měkký sýr vyráběný ze syrovátky ovčího mléka. Na rozdíl od klasické kravské ricotty má krémovější texturu a výraznější, plnější chuť. Kvalitní ovčí ricotta má čistě bílou barvu, jemně zrnitou, ale hladkou strukturu a příjemnou, mírně nasládlou vůni bez jakéhokoli nakyslého nebo amoniakálního zápachu. Žlutavý odstín nebo kyselá vůně signalizují stárnutí a sníženou kvalitu. Chuť by měla být svěží, lehce mléčná, bez hořkosti.
Ricotta se uchovává v chladu, v původním obalu nebo v uzavřené nádobě, a je vhodné ji spotřebovat v krátké době po otevření, protože jde o velmi čerstvý výrobek s vysokým obsahem vlhkosti. V kuchyni se používá zejména jako náplň do těstovin, jako základ pro plněné knedlíčky nebo jako součást sladkého i slaného pečiva. Díky krémové konzistenci se dobře hodí i do omáček a krémů, kterým dodává hebkou, sametovou texturu.
Častou mylnou představou je, že ricotta a tvaroh jsou v kuchyni zcela zaměnitelné. Tvaroh vzniká srážením kaseinu z mléka, zatímco ricotta se získává ze syrovátky, a má proto jemnější, krémovější texturu a odlišnou, mírně nasládlou chuť. V receptech proto nelze oba sýry vzájemně nahrazovat bez ovlivnění výsledné chuti i konzistence pokrmu.
Otázky a odpovědi
Kolik váží ovčí ricotta: hrnek 200 ml?
Hrnek 200 ml: ovčí ricotta váží přibližně 218,2 g.
Kolik váží ovčí ricotta: hrnek 250 ml?
Hrnek 250 ml: ovčí ricotta váží přibližně 272,8 g.
Kolik váží ovčí ricotta: polévková lžíce (15 ml)?
Polévková lžíce (15 ml): ovčí ricotta váží přibližně 16,4 g.
Kolik váží ovčí ricotta: čajová lžička (5 ml)?
Čajová lžička (5 ml): ovčí ricotta váží přibližně 5,5 g.
Kolik váží ovčí ricotta: sklenice 0,5 l?
Sklenice 0,5 l: ovčí ricotta váží přibližně 545,5 g.
