Aranyszirup

Az aranyszirup sűrű, világos borostyánszínű édesítőszer, amelyet cukor részleges invertálásával állítanak elő. Íze lágyan karamellás, illata is karamellre emlékeztet, állaga sima és selymes, a nyelven nem érezhetők benne szemcsék. Vásárláskor érdemes figyelni a szirup színére és átlátszóságára: a jó minőségű termék egyenletesen aranysárga, nem sötétbarna, és nem tartalmaz lebegő szemcséket vagy zavarosságot. Ha belemerítjük a kanalat, a szirup lassan, egyenletes szálban csorogjon vissza, ne álljon ragacsos csomókban. Szobahőmérsékleten, jól zárt edényben tartható hosszú ideig, hűtőbe nem szükséges tenni, mivel a hideg csupán sűrűbbé és nehezebben önthetővé teszi. A konyhában elsősorban süteményekhez, piskótákhoz, mézeskalácsokhoz és édes szószokhoz használják, de kiválóan illik kásákhoz és palacsintához is, önálló öntetként. Gyakori tévhit, hogy az aranyszirup a méz egyik fajtája. Ez nem igaz, hiszen az aranyszirup nem méhészeti termék, hanem cukorból készült, finomított édesítőszer, amelynek íze, illata és eredete is eltér a mézétől.