Ananásový jogurt

Ananásový jogurt je sladký mliečny výrobok vyrobený z mlieka fermentovaného mliečnymi kultúrami, do ktorého sú pridané kúsky ananásu. Vzniká kysnutím mlieka za pôsobenia bakteriálnych kultúr, ktoré premenia mliečny cukor na kyselinu mliečnu, a tá dodáva jogurtu charakteristickú konzistenciu. Pri výbere v chladiacom pulte je vhodné venovať pozornosť dátumu spotreby a vzhľadu obalu, ktorý by nemal byť nadutý ani poškodený. Po otvorení by jogurt mal mať hladkú, krémovú textúru a vôňu po kyslom mlieku s jemným ovocným podtónom. Chuť je zvyčajne mierna a vyvážená, pričom sladkosť ananásu by mala byť citeľná bez výraznej kyslosti. Jogurt sa skladuje v chladničke pri nízkej teplote a po otvorení sa odporúča spotrebovať v krátkom čase. V kuchyni sa používa najmä na raňajky, ako súčasť desiaty alebo olovrantu, ale aj ako základ do smotanových krémov, koláčov či ovocných smoothies. Častým omylom je presvedčenie, že kyslejšia chuť jogurtu vždy znamená, že je starší alebo nesprávne skladovaný. V skutočnosti miera kyslosti závisí aj od použitých bakteriálnych kultúr a spôsobu výroby, takže nie je sama osebe spoľahlivým meradlom čerstvosti.