Фото від ШІМарципанові тістечка з шоколадом і горіхами
Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку.
Інгредієнти
- 40 г цукрова пудра
- 1 щіпка Сіль
- 150 г Борошно
- 100 г Вершкове масло холодне
- 1 од. Яйця
- 40 г цукрова пудра
- 20 г яєчні білки
- 30 г Мигдаль бланшований і дрібно нарізаний
- 125 г Марципан
- 50 г Нуга
- 150 г Чорний шоколад
Кроки
Змішайте цукрову пудру, сіль та борошно в мисці або комбайні.
Наріжте масло дрібними кубиками і розітріть із борошном до консистенції тирси.
Швидко замісіть тісто з яйцем, спочатку додавши половину яйця, і оцініть, чи потрібно більше, щоб зібрати тісто в щільну круглу кульку.
Охолодіть тісто в холодильнику на 30 хвилин.
30 хвЗмішайте цукрову пудру з яєчним білком, додайте дрібно нарізаний мигдаль і поступово вмішуйте в марципан, доки маса не стане однорідною і не набуде гарної консистенції для формування кульок.
Розкачайте тісто до 3 мм і виріжте кружечки діаметром 8 см.
Сформуйте з марципанової маси круглі кульки, зробіть у кожній кульці невелике заглиблення і наповніть нугою, потім покладіть кульку на кружечок тіста нугою вниз.
Змочіть руки холодною водою і піднесіть три краї тіста навколо кульок, щільно притиснувши їх.
Випікайте в розігрітій духовці при 180 градусах з конвекцією 10-12 хвилин, або до легкого золотистого кольору.
11 хвВийміть із духовки та дайте охолонути на решітці.
Обмакніть наполеонові капелюшки в розтоплений темний шоколад перед подачею.
Ще від Hana Novak
·