Випічка
Марципан
Марципан — солодка пластична паста з меленого мигдалю та цукру. У випічці й кондитерській справі її використовують для начинок і декорування тортів.
458 ккал на 100 г
Калорійність та БЖВ на 100 г
458 ккал
| Білки | 9 г |
|---|---|
| Жири | 27,7 г |
| Вуглеводи | 47,8 г |
| Клітковина | 4,8 г |
Джерело: USDA FoodData Central (наближено, за схожим продуктом), 2026-10-03. На 100 г продукту.
Скільки грамів у мірі
Приблизна вага популярних мір. Точна залежить від продукту та від того, як його насипано.
- склянка 200 мл 191,8 г
- склянка 250 мл 239,8 г
- столова ложка (15 мл) 14,4 г
- чайна ложка (5 мл) 4,8 г
- банка 0,5 л 479,5 г
Корисно знати: Марципан
Марципан — це мигдаль і цукор, перетерті до пастоподібної маси. Пластичність тут дають не окремі складові, а саме їхнє поєднання: дрібно змелений мигдаль, його жир і цукор разом створюють щільний, в'язкий каркас. Жиру в марципані майже 28 грамів на 100 грамів, і завдяки йому паста не кришиться, а м'яко тягнеться, ліпиться і розкочується, як глина. Білка теж чимало — майже 9 грамів на 100 грамів, це теж від мигдалю, а не від цукру.
Обирайте марципан за запахом: він має пахнути мигдалем, тепло й горіхово, легкий аромат гіркого мигдалю тут — звична і навіть гарна ознака. А от запах ацетону чи згірклого жиру — це вже сигнал, що партія стара або зроблена погано. На колір — він природно кремовий, не білосніжний. На дотик — м'який, трохи масний, але не липне до рук так, щоб лишався слід.
Дехто каже: марципан — це просто мигдальне тісто, і його можна замінити будь-якою мигдальною пастою з магазину. Ні! Марципан — окремий продукт, зі своєю пропорцією цукру й мигдалю, і саме ця пропорція дає йому потрібну пластичність. Якщо візьмете чисту мигдальну пасту без цукру, вона буде занадто масна й розвалиться, коли спробуєте нею обтягнути торт чи зліпити фігурку.
Питання та відповіді
Скільки грамів марципан у склянка 200 мл?
склянка 200 мл марципан важить приблизно 191,8 г.
Скільки грамів марципан у склянка 250 мл?
склянка 250 мл марципан важить приблизно 239,8 г.
Скільки грамів марципан у столова ложка (15 мл)?
столова ложка (15 мл) марципан важить приблизно 14,4 г.
Скільки грамів марципан у чайна ложка (5 мл)?
чайна ложка (5 мл) марципан важить приблизно 4,8 г.
Скільки грамів марципан у банка 0,5 л?
банка 0,5 л марципан важить приблизно 479,5 г.
