Pečenie
Marcipán
Marcipán je sladká, tvárna hmota vyrobená z mletých mandlí a cukru. Používa sa pri pečení a v cukrárstve na náplne a zdobenie tort.
458 kcal na 100 g
Výživové hodnoty na 100 g
458 kcal
| Bielkoviny | 9 g |
|---|---|
| Tuky | 27,7 g |
| Sacharidy | 47,8 g |
| Vláknina | 4,8 g |
Zdroj: USDA FoodData Central (približne, podľa podobného produktu), 2026-10-03. Na 100 g produktu.
Koľko gramov je v jednej kuchynskej miere
Približná hmotnosť bežných kuchynských mier. Presná hodnota závisí od produktu a od toho, ako je nasypaný.
- hrnček 200 ml 191,8 g
- hrnček 250 ml 239,8 g
- polievková lyžica (15 ml) 14,4 g
- čajová lyžička (5 ml) 4,8 g
- pohár 0,5 l 479,5 g
Dobré vedieť: Marcipán
Marcipán je sladká tvarovateľná hmota z mandlí zomletých s cukrom. V pekárstve a cukrárstve sa používa na plnky a na zdobenie tort, kde sa z neho modelujú ozdoby alebo sa z neho vaľkajú tenké pláty na obalenie povrchu.
Pri výbere je rozhodujúca chuť a textúra: kvalitný marcipán má plnú, výraznú mandľovú chuť a hladkú, jemnú štruktúru bez zrnitosti. Povrch by nemal byť vysušený ani popraskaný, farba býva svetlobéžová, bez tmavých škvŕn.
Marcipán sa skladuje na chladnom a suchom mieste, zabalený tak, aby nevysychal a neprijímal pachy z okolia. Ak marcipán prijme pach z okolia, stráca svoju čistú mandľovú arómu a chuť. Po otvorení sa odporúča uložiť ho v chladničke a spotrebovať v krátkom čase, inak hrozí stuhnutie povrchu alebo vznik nepríjemnej pachuti.
Bežná mylná predstava je, že marcipán a mandľová pasta sú to isté. V skutočnosti sa oba výrobky líšia pomerom mandlí a cukru aj spracovaním, čo sa prejavuje na ich chuti, sladkosti a spôsobe použitia v receptoch.
Otázky a odpovede
Koľko váži marcipán: hrnček 200 ml?
Hrnček 200 ml: marcipán váži približne 191,8 g.
Koľko váži marcipán: hrnček 250 ml?
Hrnček 250 ml: marcipán váži približne 239,8 g.
Koľko váži marcipán: polievková lyžica (15 ml)?
Polievková lyžica (15 ml): marcipán váži približne 14,4 g.
Koľko váži marcipán: čajová lyžička (5 ml)?
Čajová lyžička (5 ml): marcipán váži približne 4,8 g.
Koľko váži marcipán: pohár 0,5 l?
Pohár 0,5 l: marcipán váži približne 479,5 g.
