Pečení
Marcipán
Marcipán je sladká, tvárná hmota vyrobená z mletých mandlí a cukru. Používá se v pečení a cukrářství na náplně a dekoraci dortů.
458 kcal na 100 g
Nutriční hodnoty na 100 g
458 kcal
| Bílkoviny | 9 g |
|---|---|
| Tuky | 27,7 g |
| Sacharidy | 47,8 g |
| Vláknina | 4,8 g |
Zdroj: USDA FoodData Central (přibližně, podle podobného produktu), 2026-10-03. Na 100 g produktu.
Kolik gramů je v jedné míře
Přibližná hmotnost běžných měr. Přesná hodnota závisí na produktu a na způsobu naplnění.
- hrnek 200 ml 191,8 g
- hrnek 250 ml 239,8 g
- polévková lžíce (15 ml) 14,4 g
- čajová lžička (5 ml) 4,8 g
- sklenice 0,5 l 479,5 g
Dobré vědět: Marcipán
Marcipán je sladká, plastická hmota z mletých mandlí a cukru. V kuchyni a cukrářství se používá k plnění pečiva, k výrobě drobných cukrovinek a k dekorování dortů, protože se snadno hněte a tvaruje, aniž by se vracel do původního tvaru jako kynuté nebo listové těsto.
Při výběru je vhodné posoudit vůni a chuť: kvalitní marcipán voní výrazně po mandlích, bez cizích nebo zatuchlých tónů, a v chuti není nepřiměřeně mdlý nebo jen cukrově sladký. Povrch by měl být hladký a hmota na pohmat jemná, bez zrnitosti a bez suchých, popraskaných okrajů, které signalizují vysychání. Barva by měla být rovnoměrná, bez tmavých skvrn.
Marcipán se uchovává v chladu, dobře zabalený, aby nevysychal a nepřijímal pachy z okolí. Jednou otevřený balíček je třeba znovu pečlivě uzavřít, jinak hmota rychle ztrácí vláčnost.
Běžně se předpokládá, že marcipán a persipán jsou totéž. Persipán se ale vyrábí z meruňkových nebo broskvových jader, nikoli z mandlí, a jde tedy o odlišný výrobek, i když má podobný vzhled a použití.
Otázky a odpovědi
Kolik váží marcipán: hrnek 200 ml?
Hrnek 200 ml: marcipán váží přibližně 191,8 g.
Kolik váží marcipán: hrnek 250 ml?
Hrnek 250 ml: marcipán váží přibližně 239,8 g.
Kolik váží marcipán: polévková lžíce (15 ml)?
Polévková lžíce (15 ml): marcipán váží přibližně 14,4 g.
Kolik váží marcipán: čajová lžička (5 ml)?
Čajová lžička (5 ml): marcipán váží přibližně 4,8 g.
Kolik váží marcipán: sklenice 0,5 l?
Sklenice 0,5 l: marcipán váží přibližně 479,5 g.
