薄く縦切りにして揚げ焼きしたナスをトマトソースとチーズで重ね、仕上げに数時間休ませるシチリア・パレルモの家庭料理。
副菜
ゴルゴンゾーラ・ドルチェとくるみを使った、クリーミーなイタリア風リゾット。
パスタ
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