Mirodenii
Berbere
Berbere este un amestec picant de condimente etiopiene făcut din ardei iute și ierburi aromatice. Se folosește în tocănițe și preparate din carne.
282 kcal la 100 g
Valori nutriționale la 100 g
282 kcal
| Proteine | 13,5 g |
|---|---|
| Grăsimi | 14,3 g |
| Carbohidrați | 49,7 g |
| Fibre | 34,8 g |
Sursa: USDA FoodData Central (aproximativ, pe baza unui produs similar), 2026-09-21. La 100 g de produs.
Câte grame are o măsură
Greutăți aproximative ale măsurilor uzuale. Valoarea exactă depinde de produs și de cât de tasat este.
- cană de 200 ml 108,8 g
- cană de 250 ml 136 g
- lingură (15 ml) 8,2 g
- linguriță (5 ml) 2,7 g
- borcan de 0,5 l 272 g
Bine de știut: Berbere
Lasă-mă să-ți spun ceva despre berbere, pentru că merită să-l cunoști bine înainte să-l pui în oală.
Berbere nu e un singur condiment, e o echipă: ardei chili uscat, măcinat fin, plus plante aromatice, toate adunate laolaltă. De aceea arde și miroase în același timp — iuțeala vine din ardei, parfumul vine din restul trupei. Când îl alegi, uită-te la culoare: trebuie să fie roșu-cărămiziu, viu, nu maroniu și stins. Praful stins înseamnă praf vechi, care și-a dat duhul pe raft. Miroase-l — dacă nu-ți iese nimic din pungă, nu-ți va da nimic nici în mâncare.
Unii spun: berbere e doar un ardei iute etiopian, pui mai mult, e mai iute, pui mai puțin, e mai blând. Nu! Nu e un simplu regulator de iuțime, e o compoziție — schimbi cantitatea, schimbi și echilibrul aromelor, nu doar tăria.
Din această greșeală de gândire se naște o greșeală de bucătărie: oamenii toarnă berbere la final, ca pe un piper, să „dea iute". Dar berbere trebuie călit puțin, cu ceapă și ulei, la începutul rețetei, ca să-și elibereze toate aromele, nu doar usturimea.
Întrebări și răspunsuri
Berbere — cană de 200 ml: cât cântărește?
Berbere — cană de 200 ml: aproximativ 108,8 g.
Berbere — cană de 250 ml: cât cântărește?
Berbere — cană de 250 ml: aproximativ 136 g.
Berbere — lingură (15 ml): cât cântărește?
Berbere — lingură (15 ml): aproximativ 8,2 g.
Berbere — linguriță (5 ml): cât cântărește?
Berbere — linguriță (5 ml): aproximativ 2,7 g.
Berbere — borcan de 0,5 l: cât cântărește?
Berbere — borcan de 0,5 l: aproximativ 272 g.
