Épices
Berbéré
Le berbéré est un mélange d'épices éthiopien pimenté à base de piments et d'herbes aromatiques. Il s'utilise dans les ragoûts et les plats de viande.
282 kcal pour 100 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
282 kcal
| Protéines | 13,5 g |
|---|---|
| Lipides | 14,3 g |
| Glucides | 49,7 g |
| Fibres | 34,8 g |
Source : USDA FoodData Central (approximate, based on a similar product), 2026-09-21. Pour 100 g de produit.
Combien de grammes dans une mesure
Poids approximatifs des mesures courantes. La valeur exacte dépend du produit et de son tassement.
- tasse de 200 ml 108,8 g
- tasse de 250 ml 136 g
- cuillère à soupe (15 ml) 8,2 g
- cuillère à café (5 ml) 2,7 g
- bocal de 0,5 l 272 g
Bon à savoir : Berbéré
Le berbéré, c'est l'âme de la cuisine éthiopienne, un mélange qui ne pardonne pas la paresse. Le piment y donne le feu, mais le feu seul ne fait rien : c'est l'ail, le gingembre, le fenugrec, les épices torréfiées qui construisent la profondeur. Chaque grain a été grillé avant d'être moulu, et c'est cette torréfaction qui change tout. Une épice crue pique. Une épice torréfiée parle.
Choisis-le à l'odeur, pas seulement à la couleur rouge vif qu'on voit sur la photo. Un bon berbéré sent la fumée, le beurre, presque le tabac doux. S'il ne sent que le piment sec, on t'a vendu un mélange bâclé.
Certains disent : plus c'est rouge, plus c'est fort. Non ! Cette couleur profonde vient des piments rouges séchés eux-mêmes, et leur force varie beaucoup d'un lot à l'autre, sans que l'œil puisse le deviner. Cette confusion pousse les cuisiniers à doser au jugé, par la vue, et à se retrouver avec un plat bien trop relevé alors qu'ils pensaient rester sages. Goûte toujours une pincée avant de verser, jamais après.
Questions et réponses
Combien de grammes de berbéré y a-t-il dans tasse de 200 ml ?
tasse de 200 ml de berbéré pèse environ 108,8 g.
Combien de grammes de berbéré y a-t-il dans tasse de 250 ml ?
tasse de 250 ml de berbéré pèse environ 136 g.
Combien de grammes de berbéré y a-t-il dans cuillère à soupe (15 ml) ?
cuillère à soupe (15 ml) de berbéré pèse environ 8,2 g.
Combien de grammes de berbéré y a-t-il dans cuillère à café (5 ml) ?
cuillère à café (5 ml) de berbéré pèse environ 2,7 g.
Combien de grammes de berbéré y a-t-il dans bocal de 0,5 l ?
bocal de 0,5 l de berbéré pèse environ 272 g.
