Mirodenii
Fulgi de chili
Ardei iute uscat și zdrobit, cu semințe vizibile. Se presară peste pizza, paste sau carne chiar înainte de servire pentru a adăuga iuțime.
318 kcal la 100 g
Valori nutriționale la 100 g
318 kcal
| Proteine | 12 g |
|---|---|
| Grăsimi | 17,3 g |
| Carbohidrați | 56,6 g |
| Fibre | 27,2 g |
Sursa: USDA FoodData Central (aproximativ, pe baza unui produs similar), 2026-10-03. La 100 g de produs.
Câte grame are o măsură
Greutăți aproximative ale măsurilor uzuale. Valoarea exactă depinde de produs și de cât de tasat este.
- cană de 200 ml 72,4 g
- cană de 250 ml 90,5 g
- lingură (15 ml) 5,4 g
- linguriță (5 ml) 1,8 g
- borcan de 0,5 l 181 g
Bine de știut: Fulgi de chili
Fulgii de chili se obțin din ardei iute uscat și măcinat grosier, cu semințele rămase vizibile în amestec. Se presară pe pizza, pe paste sau pe carne, chiar înainte de servire, pentru a adăuga iuțeală și un plus de aromă.
La cumpărare, se urmărește culoarea: fulgii trebuie să aibă un roșu intens și uniform, fără zone decolorate sau brun-cenușii, semn că produsul a stat prea mult timp la lumină sau la căldură și și-a pierdut din aromă. Mirosul trebuie să fie pronunțat și picant, fără note de mucegai sau de praf.
Depozitarea se face într-un borcan bine închis, la loc uscat și ferit de lumină, pentru a păstra cât mai mult timp culoarea și iuțeala.
Substanța responsabilă pentru iuțeală, capsaicina, se dizolvă în grăsimi, motiv pentru care fulgii de chili sunt eficienți atunci când sunt încălziți în ulei sau adăugați într-un sos gras. Capsaicina nu se dizolvă în apă, astfel încât o băutură apoasă nu calmează arsura; lactatele sunt mai eficiente, pentru că grăsimea și proteinele din lapte ajută la îndepărtarea ei.
O concepție greșită obișnuită este că cea mai mare parte a iuțelii s-ar afla în semințe. În realitate, concentrația cea mai mare de capsaicină se găsește în placenta ardeiului, membrana albicioasă din interior, de care sunt prinse semințele; acestea sunt iuți doar pentru că stau în contact direct cu acest țesut.
La 100 g, fulgii de chili au o valoare energetică de 318 kcal, însă porția folosită de obicei este de câteva grame, cantitate care nu influențează semnificativ aportul caloric al unei mese.
Întrebări și răspunsuri
Fulgi de chili — cană de 200 ml: cât cântărește?
Fulgi de chili — cană de 200 ml: aproximativ 72,4 g.
Fulgi de chili — cană de 250 ml: cât cântărește?
Fulgi de chili — cană de 250 ml: aproximativ 90,5 g.
Fulgi de chili — lingură (15 ml): cât cântărește?
Fulgi de chili — lingură (15 ml): aproximativ 5,4 g.
Fulgi de chili — linguriță (5 ml): cât cântărește?
Fulgi de chili — linguriță (5 ml): aproximativ 1,8 g.
Fulgi de chili — borcan de 0,5 l: cât cântărește?
Fulgi de chili — borcan de 0,5 l: aproximativ 181 g.
