Mirodenii
Garam masala
Garam masala este un amestec indian de condimente care include de obicei scorțișoară, cardamom și cuișoare. Se adaugă spre finalul gătirii curry-urilor și a altor preparate pentru o aromă caldă și bogată.
325 kcal la 100 g
Valori nutriționale la 100 g
325 kcal
| Proteine | 14,3 g |
|---|---|
| Grăsimi | 14 g |
| Carbohidrați | 55,8 g |
| Fibre | 53,2 g |
Sursa: USDA FoodData Central (aproximativ, pe baza unui produs similar), 2026-09-21. La 100 g de produs.
Câte grame are o măsură
Greutăți aproximative ale măsurilor uzuale. Valoarea exactă depinde de produs și de cât de tasat este.
- cană de 200 ml 83,2 g
- cană de 250 ml 104 g
- lingură (15 ml) 6,2 g
- linguriță (5 ml) 2,1 g
- borcan de 0,5 l 208 g
Bine de știut: Garam masala
Garam masala nu e un singur condiment, e o echipă. Un amestec indian de scorțișoară, cardamom, cuișoare și alte mirodenii calde, măcinate și puse laolaltă. De aceea nu există o rețetă fixă — fiecare bucătărie din India are versiunea ei, și tocmai asta îi dă personalitate.
Alege-l după miros, nu după culoare. Un garam masala bun te izbește imediat cu arome calde, dulci-picante, de scorțișoară și cuișoare care se simt limpede, nu confuz. Dacă mirosul e stins sau prăfuit, a stat prea mult pe raft și și-a pierdut rostul.
Unii spun: garam masala e ca orice alt praf de curry, pui cât vrei, oricând vrei în oală. Nu! Praful de curry e altă poveste, iar garam masala e făcut să fie adăugat la final, cu focul stins sau în ultima clipă a gătitului, ca aroma lui să nu fiarbă și să se evapore. E o mirodenie de finisaj, nu de bază.
Greșeala care vine din confuzia asta: oamenii îl pun de la început, odată cu ceapa și usturoiul, și îl lasă să fiarbă îndelung în sos. Rezultatul e un fel de mâncare fără acel ultim strat de căldură aromată care face garam masala de neînlocuit.
Întrebări și răspunsuri
Garam masala — cană de 200 ml: cât cântărește?
Garam masala — cană de 200 ml: aproximativ 83,2 g.
Garam masala — cană de 250 ml: cât cântărește?
Garam masala — cană de 250 ml: aproximativ 104 g.
Garam masala — lingură (15 ml): cât cântărește?
Garam masala — lingură (15 ml): aproximativ 6,2 g.
Garam masala — linguriță (5 ml): cât cântărește?
Garam masala — linguriță (5 ml): aproximativ 2,1 g.
Garam masala — borcan de 0,5 l: cât cântărește?
Garam masala — borcan de 0,5 l: aproximativ 208 g.
