Μπαχαρικά
Γκαράμ μασάλα
Το γκαράμ μασάλα είναι ινδικό μείγμα μπαχαρικών που συνήθως περιλαμβάνει κανέλα, κάρδαμο και γαρίφαλο. Προστίθεται προς το τέλος του μαγειρέματος σε κάρι και άλλα πιάτα για ζεστό, πλούσιο άρωμα.
325 kcal ανά 100 g
Διατροφική αξία ανά 100 g
325 kcal
| Πρωτεΐνες | 14,3 g |
|---|---|
| Λιπαρά | 14 g |
| Υδατάνθρακες | 55,8 g |
| Φυτικές ίνες | 53,2 g |
Πηγή: USDA FoodData Central (προσεγγιστικά, βάσει παρόμοιου προϊόντος), 2026-09-21. Ανά 100 g προϊόντος.
Πόσα γραμμάρια έχει κάθε μονάδα μέτρησης
Κατά προσέγγιση βάρη συνηθισμένων μονάδων μέτρησης. Η ακριβής τιμή εξαρτάται από το προϊόν και από το πόσο πατημένο είναι.
- φλιτζάνι 200 ml 83,2 g
- φλιτζάνι 250 ml 104 g
- κουταλιά της σούπας (15 ml) 6,2 g
- κουταλάκι του γλυκού (5 ml) 2,1 g
- βάζο 0,5 l 208 g
Καλό είναι να ξέρετε: Γκαράμ μασάλα
Το γκαράμ μασάλα είναι ινδικό μείγμα αλεσμένων μπαχαρικών, στο οποίο περιλαμβάνονται συνήθως κανέλα, κάρδαμο και γαρίφαλο, μαζί με άλλα αρωματικά συστατικά. Χρησιμοποιείται κυρίως σε κάρι και σε άλλα παρασκευάσματα της ινδικής κουζίνας, όπου προστίθεται κατά κανόνα προς το τέλος του μαγειρέματος, ώστε να διατηρηθεί πιο έντονο το άρωμά του.
Η καλή ποιότητα αναγνωρίζεται από τη σκόνη, που πρέπει να είναι λεπτή, στεγνή και χωρίς συσσωματώματα, καθώς και από έντονη, αρωματική μυρωδιά κανέλας, καρδάμου και γαρίφαλου, χωρίς σημάδια μούχλας ή μπαγιατίλας.
Φυλάσσεται σε ερμητικά κλειστό δοχείο, σε σημείο χωρίς φως και μακριά από πηγές θερμότητας, διότι τα αλεσμένα μπαχαρικά χάνουν το άρωμά τους ταχύτερα από τα ολόκληρα. Στην κουζίνα προστίθεται συνήθως στο τελικό στάδιο του μαγειρέματος, σε κάρι, σε παρασκευάσματα με όσπρια και σε άλλα παρόμοια πιάτα, για να αναδειχθεί το άρωμά του χωρίς να χάσει την έντασή του από τον μακρύ βρασμό.
Συχνή παρανόηση είναι η ταύτιση του γκαράμ μασάλα με το κάρι σε σκόνη. Πρόκειται όμως για δύο διαφορετικά μείγματα, με διαφορετική σύνθεση και προέλευση, καθώς το κάρι σε σκόνη αποτελεί κυρίως δυτική δημιουργία και δεν αντιστοιχεί σε παραδοσιακό ινδικό μείγμα.
Ερωτήσεις και απαντήσεις
Γκαράμ μασάλα — φλιτζάνι 200 ml: πόσο ζυγίζει;
Γκαράμ μασάλα — φλιτζάνι 200 ml: περίπου 83,2 g.
Γκαράμ μασάλα — φλιτζάνι 250 ml: πόσο ζυγίζει;
Γκαράμ μασάλα — φλιτζάνι 250 ml: περίπου 104 g.
Γκαράμ μασάλα — κουταλιά της σούπας (15 ml): πόσο ζυγίζει;
Γκαράμ μασάλα — κουταλιά της σούπας (15 ml): περίπου 6,2 g.
Γκαράμ μασάλα — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): πόσο ζυγίζει;
Γκαράμ μασάλα — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): περίπου 2,1 g.
Γκαράμ μασάλα — βάζο 0,5 l: πόσο ζυγίζει;
Γκαράμ μασάλα — βάζο 0,5 l: περίπου 208 g.
