Μπαχαρικά
Δάφνη
Το φύλλο δάφνης είναι ένα αποξηραμένο αρωματικό φύλλο που προστίθεται σε σούπες, ζωμούς και μαρινάδες. Δίνει στα πιάτα ένα διακριτικό, πικάντικο άρωμα.
313 kcal ανά 100 g
Διατροφική αξία ανά 100 g
313 kcal
| Πρωτεΐνες | 7,6 g |
|---|---|
| Λιπαρά | 8,4 g |
| Υδατάνθρακες | 75 g |
| Φυτικές ίνες | 26,3 g |
Πηγή: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Ανά 100 g προϊόντος.
Πόσα γραμμάρια έχει κάθε μονάδα μέτρησης
Κατά προσέγγιση βάρη συνηθισμένων μονάδων μέτρησης. Η ακριβής τιμή εξαρτάται από το προϊόν και από το πόσο πατημένο είναι.
- φλιτζάνι 200 ml 24,4 g
- φλιτζάνι 250 ml 30,5 g
- κουταλιά της σούπας (15 ml) 1,8 g
- κουταλάκι του γλυκού (5 ml) 0,6 g
- βάζο 0,5 l 61 g
- 1 τεμάχιο 0,2 g
Καλό είναι να ξέρετε: Δάφνη
Η δάφνη είναι αποξηραμένο φύλλο που χρησιμοποιείται ως μυρωδικό σε σούπες, ζωμούς και μαρινάδες. Προσφέρει στα φαγητά ήπιο, πικάντικο άρωμα και χρησιμοποιείται πάντοτε σε μικρή ποσότητα. Κατά την επιλογή της, προτιμάται φύλλο ακέραιο, όχι σπασμένο σε θρύψαλα· όταν τρίβεται ανάμεσα στα δάχτυλα, πρέπει να αναδίδει έντονη, χαρακτηριστική μυρωδιά. Η δάφνη διατηρείται σε κλειστό δοχείο, μακριά από υγρασία και φως, ώστε να μη χάνει το άρωμά της με την πάροδο του χρόνου. Στη μαγειρική προστίθεται συνήθως από την αρχή του μαγειρέματος, ώστε να προλάβει να αποδώσει το άρωμά της κατά τη διάρκεια του σιγανού βρασίματος. Αφαιρείται πριν από το σερβίρισμα, καθώς δεν τρώγεται. Συνηθισμένη παρανόηση είναι ότι περισσότερη δάφνη σημαίνει πιο έντονη και καλύτερη γεύση. Στην πραγματικότητα, η υπερβολική χρήση της αφήνει μια πικρή επίγευση και η μυρωδιά της καλύπτει τα υπόλοιπα αρώματα του φαγητού. Γι' αυτό και η ποσότητα πρέπει να παραμένει πάντοτε μετρημένη, ανάλογα με τον όγκο του φαγητού.
Ερωτήσεις και απαντήσεις
Δάφνη — φλιτζάνι 200 ml: πόσο ζυγίζει;
Δάφνη — φλιτζάνι 200 ml: περίπου 24,4 g.
Δάφνη — φλιτζάνι 250 ml: πόσο ζυγίζει;
Δάφνη — φλιτζάνι 250 ml: περίπου 30,5 g.
Δάφνη — κουταλιά της σούπας (15 ml): πόσο ζυγίζει;
Δάφνη — κουταλιά της σούπας (15 ml): περίπου 1,8 g.
Δάφνη — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): πόσο ζυγίζει;
Δάφνη — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): περίπου 0,6 g.
Δάφνη — βάζο 0,5 l: πόσο ζυγίζει;
Δάφνη — βάζο 0,5 l: περίπου 61 g.
Δάφνη — 1 τεμάχιο: πόσο ζυγίζει;
Δάφνη — 1 τεμάχιο: περίπου 0,2 g.
