Μπαχαρικά
Εστραγκόν
Το εστραγκόν είναι ένα αρωματικό βότανο με ελαφριά γεύση γλυκάνισου. Χρησιμοποιείται σε σάλτσες, μαρινάδες και πιάτα με ψάρι ή κοτόπουλο.
295 kcal ανά 100 g
Διατροφική αξία ανά 100 g
295 kcal
| Πρωτεΐνες | 22,8 g |
|---|---|
| Λιπαρά | 7,2 g |
| Υδατάνθρακες | 50,2 g |
| Φυτικές ίνες | 7,4 g |
Πηγή: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Ανά 100 g αποξηραμένου προϊόντος (σύμφωνα με το USDA FDC).
Πόσα γραμμάρια έχει κάθε μονάδα μέτρησης
Κατά προσέγγιση βάρη συνηθισμένων μονάδων μέτρησης. Η ακριβής τιμή εξαρτάται από το προϊόν και από το πόσο πατημένο είναι.
- φλιτζάνι 200 ml 44,6 g
- φλιτζάνι 250 ml 55,8 g
- κουταλιά της σούπας (15 ml) 3,3 g
- κουταλάκι του γλυκού (5 ml) 1,1 g
- βάζο 0,5 l 111,5 g
Καλό είναι να ξέρετε: Εστραγκόν
Το εστραγκόν είναι αρωματικό βότανο, με φύλλα λεπτά και μακρόστενα, που φέρει άρωμα με νότα γλυκάνισου. Χρησιμοποιείται ιδιαίτερα σε σάλτσες, σε μαρινάδες και σε πιάτα με ψάρι ή κοτόπουλο, όπου προσδίδει μια χαρακτηριστική, φρέσκια γεύση. Κατά την επιλογή του, προσέχουμε ώστε τα φύλλα να είναι έντονα πράσινα, χωρίς κίτρινα σημεία και χωρίς να έχουν μαραθεί. Όταν τρίβεται ένα φύλλο ανάμεσα στα δάχτυλα, απελευθερώνει τα αιθέρια έλαιά του και αφήνει μια μυρωδιά γλυκάνισου. Στο ψυγείο φυλάσσεται τυλιγμένο σε βρεγμένο χαρτί κουζίνας, μέσα σε σακούλα ή κλειστό δοχείο, για λίγες ημέρες. Μπορεί επίσης να καταψυχθεί ή να αποξηραθεί, ώστε να διατηρηθεί για μεγαλύτερο διάστημα. Στην κουζίνα προστίθεται συνήθως προς το τέλος του μαγειρέματος, ώστε να μη χάσει το άρωμά του από παρατεταμένο βράσιμο. Μια συχνή παρανόηση είναι ότι η φρέσκια και η αποξηραμένη μορφή του μπορούν να αντικατασταθούν σε ίση ποσότητα. Αυτό δεν ευσταθεί, καθώς η αποξηραμένη μορφή έχει πιο συμπυκνωμένο άρωμα και απαιτεί μικρότερη ποσότητα από τη φρέσκια, για να επιτευχθεί το ίδιο αποτέλεσμα στη γεύση του πιάτου.
Ερωτήσεις και απαντήσεις
Εστραγκόν — φλιτζάνι 200 ml: πόσο ζυγίζει;
Εστραγκόν — φλιτζάνι 200 ml: περίπου 44,6 g.
Εστραγκόν — φλιτζάνι 250 ml: πόσο ζυγίζει;
Εστραγκόν — φλιτζάνι 250 ml: περίπου 55,8 g.
Εστραγκόν — κουταλιά της σούπας (15 ml): πόσο ζυγίζει;
Εστραγκόν — κουταλιά της σούπας (15 ml): περίπου 3,3 g.
Εστραγκόν — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): πόσο ζυγίζει;
Εστραγκόν — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): περίπου 1,1 g.
Εστραγκόν — βάζο 0,5 l: πόσο ζυγίζει;
Εστραγκόν — βάζο 0,5 l: περίπου 111,5 g.
