Épices
Estragon
L'estragon est une herbe aromatique au léger goût anisé. Il s'utilise dans les sauces, les marinades et les plats de poisson ou de poulet.
295 kcal pour 100 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
295 kcal
| Protéines | 22,8 g |
|---|---|
| Lipides | 7,2 g |
| Glucides | 50,2 g |
| Fibres | 7,4 g |
Source : USDA FoodData Central, 2026-09-21. Pour 100 g de produit séché (selon l'USDA FDC).
Combien de grammes dans une mesure
Poids approximatifs des mesures courantes. La valeur exacte dépend du produit et de son tassement.
- tasse de 200 ml 44,6 g
- tasse de 250 ml 55,8 g
- cuillère à soupe (15 ml) 3,3 g
- cuillère à café (5 ml) 1,1 g
- bocal de 0,5 l 111,5 g
Bon à savoir : Estragon
Tu tiens une botte d'estragon, et déjà le nez te dit tout. Sens-la : une note anisée doit se dégager, presque poivrée, jamais une simple odeur d'herbe coupée. Froisse une feuille entre les doigts : l'anis doit sauter au nez, net et franc. Regarde la couleur : un vert vif, des feuilles souples qui ne pendent pas. S'il reste un doute, fais toujours ce geste : froisse, sens, et compare avec la dernière botte qui t'avait convaincu.
On dit souvent : l'estragon séché remplace parfaitement le frais. Non ! Au séchage, l'odeur devient plus sourde, plus plate, presque poussiéreuse, et ce n'est plus la même plante dans la casserole. Cette idée fausse pousse beaucoup de cuisiniers à doubler la dose dans une sauce béarnaise ou un poulet à l'estragon, pensant corriger le manque de goût — goûte, et tu verras : le parfum vif d'herbe fraîche ne revient pas, on a juste plus de poussière dans l'assiette.
Garde l'estragon frais, utilise-le en fin de cuisson, dans une sauce au beurre ou avec du poisson blanc. C'est là qu'il donne tout ce qu'il a.
Questions et réponses
Combien de grammes de estragon y a-t-il dans tasse de 200 ml ?
tasse de 200 ml de estragon pèse environ 44,6 g.
Combien de grammes de estragon y a-t-il dans tasse de 250 ml ?
tasse de 250 ml de estragon pèse environ 55,8 g.
Combien de grammes de estragon y a-t-il dans cuillère à soupe (15 ml) ?
cuillère à soupe (15 ml) de estragon pèse environ 3,3 g.
Combien de grammes de estragon y a-t-il dans cuillère à café (5 ml) ?
cuillère à café (5 ml) de estragon pèse environ 1,1 g.
Combien de grammes de estragon y a-t-il dans bocal de 0,5 l ?
bocal de 0,5 l de estragon pèse environ 111,5 g.
