Espècies
Estragó
L'estragó és una herba aromàtica amb un subtil sabor anisat. S'utilitza en salses, adobats i plats de peix o pollastre.
295 kcal per 100 g
Informació nutricional per 100 g
295 kcal
| Proteïnes | 22,8 g |
|---|---|
| Greixos | 7,2 g |
| Hidrats de carboni | 50,2 g |
| Fibra | 7,4 g |
Font: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Per 100 g de producte sec (segons USDA FDC).
Quants grams hi ha en una mesura
Pesos aproximats de mesures habituals. El valor exacte depèn del producte i de com s'ompli la mesura.
- tassa de 200 ml 44,6 g
- tassa de 250 ml 55,8 g
- cullerada (15 ml) 3,3 g
- cullereta (5 ml) 1,1 g
- pot de 0,5 l 111,5 g
Convé saber: Estragó
L'estragó és una herba que no crida l'atenció a primer cop d'ull, però que porta a dins un aroma anisat molt característic. Si el frega entre els dits i no li arriba aquesta nota dolça i una mica punxant, no val la pena endur-se'l: una herba sense olor és una herba morta, encara que sembli fresca.
A l'hora de triar-lo, miri's les fulles: han de ser verdes, sense taques fosques ni els marges resecs. Toqui'l: ha de notar-se flexible, no trencadís com paper vell.
Alguna gent diu que l'estragó es pot bullir llarga estona dins la salsa, com si fos una herba qualsevol per donar gust de fons. No! L'aroma de l'estragó és volàtil i fugisser; si el cuina massa temps, l'olor s'escapa amb el vapor i la salsa perd aquell toc anisat fresc que el fa reconeixible. Per això els bons cuiners l'afegeixen al final, quan el foc ja està gairebé apagat.
L'error de cuina que ve d'aquest malentès és clar: posar l'estragó al principi de la cocció, deixar-lo bullir amb tot, i després preguntar-se per què la salsa no sap a res. Guardi'l a la nevera, sec i tancat, i no tingui pressa a posar-lo al foc.
Preguntes i respostes
Estragó — tassa de 200 ml: quant pesa?
Estragó — tassa de 200 ml: aproximadament 44,6 g.
Estragó — tassa de 250 ml: quant pesa?
Estragó — tassa de 250 ml: aproximadament 55,8 g.
Estragó — cullerada (15 ml): quant pesa?
Estragó — cullerada (15 ml): aproximadament 3,3 g.
Estragó — cullereta (5 ml): quant pesa?
Estragó — cullereta (5 ml): aproximadament 1,1 g.
Estragó — pot de 0,5 l: quant pesa?
Estragó — pot de 0,5 l: aproximadament 111,5 g.
