Espècies
Fenigrec
Les llavors de fenigrec tenen un sabor que recorda la fruita seca, amb un lleuger toc amarg. S'utilitzen àmpliament en curris, barreges d'espècies i salses.
323 kcal per 100 g
Informació nutricional per 100 g
323 kcal
| Proteïnes | 23 g |
|---|---|
| Greixos | 6,4 g |
| Hidrats de carboni | 58,4 g |
| Fibra | 24,6 g |
Font: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Per 100 g de producte.
Quants grams hi ha en una mesura
Pesos aproximats de mesures habituals. El valor exacte depèn del producte i de com s'ompli la mesura.
- tassa de 200 ml 150,2 g
- tassa de 250 ml 187,8 g
- cullerada (15 ml) 11,3 g
- cullereta (5 ml) 3,8 g
- pot de 0,5 l 375,5 g
Convé saber: Fenigrec
El fenigrec és una llavor petita, dura com una pedreta, que amaga un gust que va de la nou a l'amargor. Aquesta amargor no és un defecte: forma part de la planta i és el que dona caràcter al curri i a moltes salses de l'Índia i de l'Orient Mitjà. Tu l'has de triar amb el nas: si fa olor forta, quasi de caramel cremat barrejat amb herba seca, és bo. Si no fa olor de res, ja ha perdut la seva força i de poc et servirà a la cassola.
Alguns diuen que com més en poses, més sabor dona el plat. No! El fenigrec no funciona així: passat un cert punt, l'amargor es menja tot el que hi ha al voltant i el plat queda aspre, no complex. Per això val més una polsada petita, ben repartida, que una grapada generosa de cop.
Aquest error —posar-ne massa perquè "és només una espècia"— és el que fa que molta gent el desterri del rebost. I és una llàstima, perquè amb mà lleugera, el fenigrec dona fondària, no amargor.
Preguntes i respostes
Fenigrec — tassa de 200 ml: quant pesa?
Fenigrec — tassa de 200 ml: aproximadament 150,2 g.
Fenigrec — tassa de 250 ml: quant pesa?
Fenigrec — tassa de 250 ml: aproximadament 187,8 g.
Fenigrec — cullerada (15 ml): quant pesa?
Fenigrec — cullerada (15 ml): aproximadament 11,3 g.
Fenigrec — cullereta (5 ml): quant pesa?
Fenigrec — cullereta (5 ml): aproximadament 3,8 g.
Fenigrec — pot de 0,5 l: quant pesa?
Fenigrec — pot de 0,5 l: aproximadament 375,5 g.
