Espècies
Fulla de llorer
La fulla de llorer és una fulla aromàtica seca que s'afegeix a sopes, brous i adobats. Dona als plats un aroma subtil i especiat.
313 kcal per 100 g
Informació nutricional per 100 g
313 kcal
| Proteïnes | 7,6 g |
|---|---|
| Greixos | 8,4 g |
| Hidrats de carboni | 75 g |
| Fibra | 26,3 g |
Font: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Per 100 g de producte.
Quants grams hi ha en una mesura
Pesos aproximats de mesures habituals. El valor exacte depèn del producte i de com s'ompli la mesura.
- tassa de 200 ml 24,4 g
- tassa de 250 ml 30,5 g
- cullerada (15 ml) 1,8 g
- cullereta (5 ml) 0,6 g
- pot de 0,5 l 61 g
- 1 unitat 0,2 g
Convé saber: Fulla de llorer
La fulla de llorer no es menja, treballa. Dins l'olla, amb la calor i la humitat, l'olor no surt tota de cop: la vas sentint créixer a poc a poc mentre el plat bull. Per això té sentit al brou que bull hores i a l'escabetx que reposa dies: dona temps perquè la fulla alliberi tot el que porta dins.
Tria-la per l'olfacte, no per l'ull. Acosta-te-la al nas i exigeix-li que faci olor, una olor neta, resinosa, una mica mentolada. Si no fa olor de res, és cartró, i cartró no dona gust a ningú. El color pot orientar-te una mica: una fulla de color verd fosc sol ser més fresca, i una groguenca sol ser més vella. Però fia't primer del nas; l'ull, només després.
Alguns diuen que com més fulles, més gust. No! La fulla de llorer en excés no suma aroma, suma amargor, i aleshores el plat queda amb un regust gairebé medicinal que costa d'amagar. L'error típic és precisament aquest: tirar-ne un grapat "per si de cas" i després no saber per què el brou ha sortit aspre. Amb el llorer, menys sempre dona més.
Preguntes i respostes
Fulla de llorer — tassa de 200 ml: quant pesa?
Fulla de llorer — tassa de 200 ml: aproximadament 24,4 g.
Fulla de llorer — tassa de 250 ml: quant pesa?
Fulla de llorer — tassa de 250 ml: aproximadament 30,5 g.
Fulla de llorer — cullerada (15 ml): quant pesa?
Fulla de llorer — cullerada (15 ml): aproximadament 1,8 g.
Fulla de llorer — cullereta (5 ml): quant pesa?
Fulla de llorer — cullereta (5 ml): aproximadament 0,6 g.
Fulla de llorer — pot de 0,5 l: quant pesa?
Fulla de llorer — pot de 0,5 l: aproximadament 61 g.
Fulla de llorer — 1 unitat: quant pesa?
Fulla de llorer — 1 unitat: aproximadament 0,2 g.
