Espècies
Julivert
El julivert és una herba fresca de sabor intens, molt utilitzada en la cuina ucraïnesa. S'afegeix a amanides, sopes i s'utilitza com a guarnició.
36 kcal per 100 g
Informació nutricional per 100 g
36 kcal
| Proteïnes | 3 g |
|---|---|
| Greixos | 0,8 g |
| Hidrats de carboni | 6,3 g |
| Fibra | 3,3 g |
Font: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Per 100 g de producte.
Quants grams hi ha en una mesura
Pesos aproximats de mesures habituals. El valor exacte depèn del producte i de com s'ompli la mesura.
- tassa de 200 ml 51,4 g
- tassa de 250 ml 64,2 g
- cullerada (15 ml) 3,9 g
- cullereta (5 ml) 1,3 g
- pot de 0,5 l 128,5 g
Convé saber: Julivert
El julivert no és només per decorar el plat. Mira'l bé: les fulles han de ser d'un verd viu, ben dretes, sense cap taca groguenca ni els marges mústics. Si la seva flaire et recorda l'herba fresca acabada de tallar, és bo. Si no fa olor de res, o pitjor, d'humitat tancada, deixa'l a la parada.
Compra'l amb les tiges intactes i fermes, i guarda'l al frigorífic com si fos un ram de flors tallades: dins un got amb una mica d'aigua, tapat amb una bossa, no pas arraconat al fons del calaix.
Alguns diuen que el julivert és "només per fer bonic", que no aporta res al plat i es pot treure sense perdre res de gust. No! El seu aroma és intens i es nota de veritat quan es pica fresc i s'afegeix al final de la cocció, no al principi. Per cada 100 g en cru té 36 kcal, 2,97 g de proteïna, 0,79 g de greix i 6,33 g de carbohidrats: no és un simple adorn, és un ingredient amb pes propi.
L'error que ve d'aquesta idea equivocada és bullir-lo massa estona amb la resta del guisat. Així perd color, perd olor i es converteix en una herba morta dins el plat.
Preguntes i respostes
Julivert — tassa de 200 ml: quant pesa?
Julivert — tassa de 200 ml: aproximadament 51,4 g.
Julivert — tassa de 250 ml: quant pesa?
Julivert — tassa de 250 ml: aproximadament 64,2 g.
Julivert — cullerada (15 ml): quant pesa?
Julivert — cullerada (15 ml): aproximadament 3,9 g.
Julivert — cullereta (5 ml): quant pesa?
Julivert — cullereta (5 ml): aproximadament 1,3 g.
Julivert — pot de 0,5 l: quant pesa?
Julivert — pot de 0,5 l: aproximadament 128,5 g.
