Espècies
Garam masala
El garam masala és una barreja d'espècies índia que normalment inclou canyella, cardamom i clau d'espècia. S'afegeix cap al final de la cocció de curris i altres plats per donar un aroma càlid i intens.
325 kcal per 100 g
Informació nutricional per 100 g
325 kcal
| Proteïnes | 14,3 g |
|---|---|
| Greixos | 14 g |
| Hidrats de carboni | 55,8 g |
| Fibra | 53,2 g |
Font: USDA FoodData Central (aproximat, a partir d'un producte similar), 2026-09-21. Per 100 g de producte.
Quants grams hi ha en una mesura
Pesos aproximats de mesures habituals. El valor exacte depèn del producte i de com s'ompli la mesura.
- tassa de 200 ml 83,2 g
- tassa de 250 ml 104 g
- cullerada (15 ml) 6,2 g
- cullereta (5 ml) 2,1 g
- pot de 0,5 l 208 g
Convé saber: Garam masala
Obre el pot de garam masala i no et pensis que és una espècia més: és una barreja, i aquí hi mana la companyia que fan la canyella, el cardamom i el clau entre ells. Cadascuna aporta el seu propi aroma, i plegades donen aquesta olor càlida i envoltant que reconeixeràs de seguida quan la tinguis davant el nas. Per triar-lo bé, confia en el nas: ha de fer una olor forta i dolça alhora, amb el clau ben present però sense dominar. Si en obrir el pot no et fa pessigolles al nas de seguida, és vell i ja ha perdut la gràcia. Alguns diuen que el garam masala s'ha d'afegir al principi, com la cúrcuma o el comí, perquè "així impregna més la carn". No! Aquesta barreja es fa amb espècies que donen tot el seu aroma de cop, i una cocció llarga els el fa perdre pel camí. Per això s'afegeix cap al final, quan el plat ja està gairebé fet, perquè arribi a taula amb tota la seva força. L'error de qui no ho sap és justament aquest: tirar-lo massa aviat i acabar amb un curri d'olor plana i apagada, en lloc de l'aroma viu que li toca.
Preguntes i respostes
Garam masala — tassa de 200 ml: quant pesa?
Garam masala — tassa de 200 ml: aproximadament 83,2 g.
Garam masala — tassa de 250 ml: quant pesa?
Garam masala — tassa de 250 ml: aproximadament 104 g.
Garam masala — cullerada (15 ml): quant pesa?
Garam masala — cullerada (15 ml): aproximadament 6,2 g.
Garam masala — cullereta (5 ml): quant pesa?
Garam masala — cullereta (5 ml): aproximadament 2,1 g.
Garam masala — pot de 0,5 l: quant pesa?
Garam masala — pot de 0,5 l: aproximadament 208 g.
