Épices
Garam masala
Le garam masala est un mélange d'épices indien qui contient généralement de la cannelle, de la cardamome et des clous de girofle. On l'ajoute en fin de cuisson des currys et autres plats pour un arôme chaud et riche.
325 kcal pour 100 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
325 kcal
| Protéines | 14,3 g |
|---|---|
| Lipides | 14 g |
| Glucides | 55,8 g |
| Fibres | 53,2 g |
Source : USDA FoodData Central (approximatif, d'après un produit similaire), 2026-09-21. Pour 100 g de produit.
Combien de grammes dans une mesure
Poids approximatifs des mesures courantes. La valeur exacte dépend du produit et de son tassement.
- tasse de 200 ml 83,2 g
- tasse de 250 ml 104 g
- cuillère à soupe (15 ml) 6,2 g
- cuillère à café (5 ml) 2,1 g
- bocal de 0,5 l 208 g
Bon à savoir : Garam masala
Le garam masala, parlons-en franchement. Ce n'est pas une épice, c'est un mélange — cannelle, cardamome, clou de girofle, et souvent cumin ou coriandre selon la maison qui le prépare. Les recettes varient d'une région à l'autre, d'un foyer à l'autre, un peu comme chez nous chaque grand-mère a sa recette de bouillon. Choisis-le au nez, toujours. Chaque mélange a son propre caractère, plus boisé ou plus floral, mais un bon garam masala sent chaud, sucré-épicé, presque comme un pain d'épices — pas poussiéreux, pas plat. S'il ne sent rien quand tu ouvres le sachet, laisse-le sur l'étagère.
On dit parfois : le garam masala, c'est pour donner du piquant au curry. Non ! Il n'est pas fait pour piquer, il est fait pour réchauffer et arrondir le goût, à la toute fin de la cuisson. Le piment, c'est une autre affaire, un autre pot.
Cette confusion mène à une erreur classique : jeter le garam masala dans l'huile chaude au début, comme on le ferait avec du cumin entier. Résultat, les arômes fins de cannelle et de cardamome brûlent et disparaissent avant même que le plat soit prêt. Garde-le pour la fin, hors du feu, et il te récompensera.
Questions et réponses
Combien de grammes de garam masala y a-t-il dans tasse de 200 ml ?
tasse de 200 ml de garam masala pèse environ 83,2 g.
Combien de grammes de garam masala y a-t-il dans tasse de 250 ml ?
tasse de 250 ml de garam masala pèse environ 104 g.
Combien de grammes de garam masala y a-t-il dans cuillère à soupe (15 ml) ?
cuillère à soupe (15 ml) de garam masala pèse environ 6,2 g.
Combien de grammes de garam masala y a-t-il dans cuillère à café (5 ml) ?
cuillère à café (5 ml) de garam masala pèse environ 2,1 g.
Combien de grammes de garam masala y a-t-il dans bocal de 0,5 l ?
bocal de 0,5 l de garam masala pèse environ 208 g.
