Začini
Estragon
Estragon je aromatično bilje blagog okusa nalik anisu. Koristi se u umacima, marinadama te jelima od ribe ili piletine.
295 kcal na 100 g
Nutritivne vrijednosti na 100 g
295 kcal
| Bjelančevine | 22,8 g |
|---|---|
| Masti | 7,2 g |
| Ugljikohidrati | 50,2 g |
| Vlakna | 7,4 g |
Izvor: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Na 100 g sušenog proizvoda (prema USDA FDC).
Koliko grama ima u jednoj mjeri
Približne težine uobičajenih mjera. Točna vrijednost ovisi o proizvodu i o tome koliko je zbijen.
- šalica od 200 ml 44,6 g
- šalica od 250 ml 55,8 g
- žlica (15 ml) 3,3 g
- žličica (5 ml) 1,1 g
- staklenka od 0,5 l 111,5 g
Dobro je znati: Estragon
Estragon miriše na anis čim ga protrljaš među prstima – to je prvi znak da je dobar. Suhi estragon u vrećici mora biti zelen, ne smeđ; ako je posivio ili potamnio, aroma je otišla i ostala je samo trava bez duše. Svježi estragon biraš po listu: mora biti čvrst, blago sjajan, bez tamnih mrlja. Kad ga stisneš, ne smije se mrviti kao suho sijeno – to znači da je prestar.
Neki kažu da estragon treba dodati na početku kuhanja, kao lovorov list, da "pusti aromu". Ne! Estragon je nježan, njegov miris je lagan i hlapiv, i dugo kuhanje ga jednostavno uništi. Baš kao svježi bosiljak, voli kratak kontakt s toplinom.
Ta zabuna vodi do klasične greške: estragon se baci u temelj za umak na početku, kuha se pola sata s kostima i povrćem, i na kraju u tanjuru nema ni anisa ni svježine – samo mutan, travnat okus. Dodaj ga zato pri kraju, tik prije serviranja, u umak za piletinu ili ribu. Tada estragon pokaže zašto ga Francuzi toliko vole.
Pitanja i odgovori
Koliko teži estragon: šalica od 200 ml?
Šalica od 200 ml: estragon teži otprilike 44,6 g.
Koliko teži estragon: šalica od 250 ml?
Šalica od 250 ml: estragon teži otprilike 55,8 g.
Koliko teži estragon: žlica (15 ml)?
Žlica (15 ml): estragon teži otprilike 3,3 g.
Koliko teži estragon: žličica (5 ml)?
Žličica (5 ml): estragon teži otprilike 1,1 g.
Koliko teži estragon: staklenka od 0,5 l?
Staklenka od 0,5 l: estragon teži otprilike 111,5 g.
