Fűszerek
Tárkony
A tárkony egy aromás fűszernövény, enyhén ánizsos ízjegyekkel. Szószokhoz, pácokhoz és hal- vagy csirkeételekhez adják.
295 kcal 100 g-ban
Tápérték 100 g-ban
295 kcal
| Fehérje | 22,8 g |
|---|---|
| Zsír | 7,2 g |
| Szénhidrát | 50,2 g |
| Rost | 7,4 g |
Forrás: USDA FoodData Central, 2026-09-21. 100 g szárított termékben (az USDA FDC szerint).
Mértékegységek grammban
Gyakori mértékegységek hozzávetőleges tömege. A pontos érték a terméktől és a töltés módjától függ.
- 200 ml-es csésze 44,6 g
- 250 ml-es csésze 55,8 g
- evőkanál (15 ml) 3,3 g
- teáskanál (5 ml) 1,1 g
- 0,5 l-es befőttesüveg 111,5 g
Jó tudni: Tárkony
Figyelj csak, a tárkonyt nem lehet összetéveszteni semmivel, ha egyszer megszagoltad. Van benne egy finom ánizsos, egy kicsit édeskés illat, és pont ez adja a jellegét szószoknak, pácnak, hal- és csirkeételeknek. Válassz belőle úgy, hogy a levelek üdék és feszesek legyenek, élénkzöldek, ne sárguljanak, és törés közben azonnal érezd azt az ánizsos illatot – ha nincs illata, nincs értéke, hiába szép.
Sokan azt mondják: a tárkony csak dísz, csak zöld pöttyök a tányéron, mindegy, mikor adjuk hozzá az ételhez. Nem! A tárkony illata érzékeny, hő hatására gyorsan elillan, ezért legjobb a végén, a tűzről levéve az ételbe keverni, nem az elején, nem hosszú főzés közben.
És itt a hiba, amit ez a félreértés okoz: a kezdő szakács már az elején belefőzi a szószba a tárkonyt, hosszan rotyogtatja, és csodálkozik, hogy az az ánizsos illat eltűnik, pedig teleszórta fűszerrel. A tárkony nem bírja sokáig a hőt – add hozzá az utolsó pillanatban, és akkor adja vissza azt, amiért megvetted.
Kérdések és válaszok
Tárkony — 200 ml-es csésze: hány gramm?
Tárkony — 200 ml-es csésze: körülbelül 44,6 g.
Tárkony — 250 ml-es csésze: hány gramm?
Tárkony — 250 ml-es csésze: körülbelül 55,8 g.
Tárkony — evőkanál (15 ml): hány gramm?
Tárkony — evőkanál (15 ml): körülbelül 3,3 g.
Tárkony — teáskanál (5 ml): hány gramm?
Tárkony — teáskanál (5 ml): körülbelül 1,1 g.
Tárkony — 0,5 l-es befőttesüveg: hány gramm?
Tárkony — 0,5 l-es befőttesüveg: körülbelül 111,5 g.
