Spezie
Dragoncello
Il dragoncello è un'erba aromatica dal sapore delicato che ricorda l'anice. Si usa in salse, marinate e piatti di pesce o pollo.
295 kcal per 100 g
Valori nutrizionali per 100 g
295 kcal
| Proteine | 22,8 g |
|---|---|
| Grassi | 7,2 g |
| Carboidrati | 50,2 g |
| Fibre | 7,4 g |
Fonte: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Per 100 g di prodotto essiccato (secondo USDA FDC).
Quanti grammi in una misura
Pesi approssimativi delle misure comuni. Il valore esatto dipende dal prodotto e da come viene riempita la misura.
- tazza da 200 ml 44,6 g
- tazza da 250 ml 55,8 g
- cucchiaio (15 ml) 3,3 g
- cucchiaino (5 ml) 1,1 g
- barattolo da 0,5 l 111,5 g
Da sapere: Dragoncello
Il dragoncello non si giudica a occhio, si giudica al naso. Spezza una fogliolina tra le dita e deve arrivarti subito quel profumo che ricorda l'anice, pulito, un po' pungente. Se non senti niente, lascialo dov'è: ha perso l'anima e in pentola non la ritroverà più.
Questo è il punto che pochi capiscono. Il dragoncello dà il meglio di sé con il calore breve e con i grassi: burro, panna, olio. È per questo che è di casa nelle salse per il pesce e nel pollo cotto con cura. Qualcuno dice: più cuoce, più sapore rilascia, come l'alloro. No! Il dragoncello è delicato, il suo aroma è volatile, e una cottura lunga e violenta non lo libera, lo brucia via. Resta solo l'amaro di fondo, niente anice.
Questo equivoco porta dritto all'errore più comune: buttare il dragoncello all'inizio, insieme al soffritto, e farlo bollire per un'ora. Il piatto perde proprio la nota che lo doveva rendere speciale. La regola è semplice: aggiungilo verso la fine, a fuoco spento se puoi, e il profumo resterà intatto nel piatto.
Domande e risposte
Quanti grammi di dragoncello ci sono in tazza da 200 ml?
tazza da 200 ml di dragoncello pesa circa 44,6 g.
Quanti grammi di dragoncello ci sono in tazza da 250 ml?
tazza da 250 ml di dragoncello pesa circa 55,8 g.
Quanti grammi di dragoncello ci sono in cucchiaio (15 ml)?
cucchiaio (15 ml) di dragoncello pesa circa 3,3 g.
Quanti grammi di dragoncello ci sono in cucchiaino (5 ml)?
cucchiaino (5 ml) di dragoncello pesa circa 1,1 g.
Quanti grammi di dragoncello ci sono in barattolo da 0,5 l?
barattolo da 0,5 l di dragoncello pesa circa 111,5 g.
