Omáčky a dochucovadla
Balzamikový ocet
Tmavý ocet vyrobený z hroznového moštu, zrající v dřevěných sudech, se sladkokyselou chutí. Používá se do salátových zálivek, marinád a omáček.
88 kcal na 100 g
Nutriční hodnoty na 100 g
88 kcal
| Bílkoviny | 0,5 g |
|---|---|
| Tuky | 0 g |
| Sacharidy | 17 g |
Zdroj: USDA FoodData Central, 2026-10-03. Na 100 g produktu.
Kolik gramů je v jedné míře
Přibližná hmotnost běžných měr. Přesná hodnota závisí na produktu a na způsobu naplnění.
- hrnek 200 ml 215,6 g
- hrnek 250 ml 269,5 g
- polévková lžíce (15 ml) 16,2 g
- čajová lžička (5 ml) 5,4 g
- sklenice 0,5 l 539 g
Dobré vědět: Balzamikový ocet
Balzamikový ocet je tmavý ocet vyráběný z hroznového moštu, který se vaří a tím zahušťuje a zraje v dřevěných sudech. Při výběru je vhodné věnovat pozornost barvě, která bývá tmavě hnědá až téměř černá, a konzistenci: stačí nabrat trochu octa na lžíci a sledovat, zda z ní stéká pomalu jako sirup, nebo rychle jako voda. Vůně kvalitního octa je komplexní, s tóny zralého ovoce a dřeva, nikoli pouze štiplavá. Skladuje se na chladném a temném místě, v dobře uzavřené lahvi, kde si uchovává stálou kvalitu po dlouhou dobu. V kuchyni se používá k dochucení salátů, zeleniny, sýrů i ovoce, dále do marinád a studených omáček. Při zahřátí se ocet zahušťuje a jeho chuť se mění, proto se do hotových pokrmů často přidává až na závěr, aby si zachoval plnou vůni. Běžným omylem je domněnka, že každý ocet označený jako balzamikový pochází ze stejného výrobního postupu a má srovnatelnou kvalitu. Ve skutečnosti se mezi jednotlivými výrobky výrazně liší doba zrání i způsob výroby, což se promítá do chuti i ceny.
Otázky a odpovědi
Kolik váží balzamikový ocet: hrnek 200 ml?
Hrnek 200 ml: balzamikový ocet váží přibližně 215,6 g.
Kolik váží balzamikový ocet: hrnek 250 ml?
Hrnek 250 ml: balzamikový ocet váží přibližně 269,5 g.
Kolik váží balzamikový ocet: polévková lžíce (15 ml)?
Polévková lžíce (15 ml): balzamikový ocet váží přibližně 16,2 g.
Kolik váží balzamikový ocet: čajová lžička (5 ml)?
Čajová lžička (5 ml): balzamikový ocet váží přibližně 5,4 g.
Kolik váží balzamikový ocet: sklenice 0,5 l?
Sklenice 0,5 l: balzamikový ocet váží přibližně 539 g.
