Sauces et condiments
Vinaigre balsamique
Un vinaigre foncé fabriqué à partir de moût de raisin, vieilli en fûts de bois, avec une saveur aigre-douce. Utilisé dans les vinaigrettes, les marinades et les sauces.
88 kcal pour 100 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
88 kcal
| Protéines | 0,5 g |
|---|---|
| Lipides | 0 g |
| Glucides | 17 g |
Source : USDA FoodData Central, 2026-10-03. Pour 100 g de produit.
Combien de grammes dans une mesure
Poids approximatifs des mesures courantes. La valeur exacte dépend du produit et de son tassement.
- tasse de 200 ml 215,6 g
- tasse de 250 ml 269,5 g
- cuillère à soupe (15 ml) 16,2 g
- cuillère à café (5 ml) 5,4 g
- bocal de 0,5 l 539 g
Bon à savoir : Vinaigre balsamique
Approchez-vous du vinaigre balsamique et regardez-le avant d'y toucher. Penchez le verre : un vinaigre vieilli longtemps coule lentement le long de la paroi, presque comme un sirop. Un vinaigre plus courant file plus vite, plus franchement. Goûtez-le aussi : le vieux reste en bouche, lourd et rond ; l'autre passe vite, avec une acidité plus franche. Ni l'un ni l'autre n'est un défaut, ce sont juste deux vinaigres différents. Sentez-le : un bon vinaigre balsamique sent le raisin cuit et le bois, avec une pointe vive mais agréable, jamais une odeur chimique qui vous arrache le nez.
Goûtez une goutte pure, sur le bout du doigt. Il doit être à la fois doux et acide, jamais plat, jamais uniquement sucré.
Certains disent qu'on peut rattraper un vinaigre balsamique bon marché en ajoutant du sucre. Non ! J'ai essayé, à la maison, par paresse : le résultat ne trompe personne. Le sucre masque l'acidité, mais le fond manque, ce goût rond qu'on reconnaît dès la première goutte chez un vrai vieux vinaigre. Cette erreur mène à des vinaigrettes trop sucrées, écœurantes, où l'on ne sent plus que le sirop et plus du tout le raisin.
Gardez-le à l'abri de la lumière et de la chaleur, et versez-le en fin de cuisson pour ne pas perdre ses arômes.
Questions et réponses
Combien de grammes de vinaigre balsamique y a-t-il dans tasse de 200 ml ?
tasse de 200 ml de vinaigre balsamique pèse environ 215,6 g.
Combien de grammes de vinaigre balsamique y a-t-il dans tasse de 250 ml ?
tasse de 250 ml de vinaigre balsamique pèse environ 269,5 g.
Combien de grammes de vinaigre balsamique y a-t-il dans cuillère à soupe (15 ml) ?
cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique pèse environ 16,2 g.
Combien de grammes de vinaigre balsamique y a-t-il dans cuillère à café (5 ml) ?
cuillère à café (5 ml) de vinaigre balsamique pèse environ 5,4 g.
Combien de grammes de vinaigre balsamique y a-t-il dans bocal de 0,5 l ?
bocal de 0,5 l de vinaigre balsamique pèse environ 539 g.
