Mini ardei

Mini ardeii sunt ardei dulci de dimensiuni mici, de culoare roșie, galbenă sau portocalie, care se consumă proaspeți, ca gustare, sau se coc întregi. La alegere, se urmărește ca pielița să fie netedă, lucioasă și fermă, fără zone moi sau zbârcite, iar codița să fie verde și bine prinsă de fruct. Mirosul trebuie să fie proaspăt și dulceag, specific ardeilor, fără note acre sau de fermentație. La gust, pulpa este dulce, crocantă și suculentă, fără gust amar sau iute.

Se țin la frigider, în compartimentul pentru legume, de preferință într-o pungă perforată, pentru a păstra umiditatea fără a favoriza mucegaiul. În bucătărie se folosesc întregi sau tăiați, atât cruzi, în salate și platouri cu sosuri, cât și preparați termic, la cuptor, pe grătar sau în tigaie, de obicei pe timp scurt, pentru a nu pierde textura crocantă.

O confuzie frecventă este aceea că mini ardeii ar fi iuți, din cauza dimensiunii lor reduse, asemănătoare cu cea a unor ardei iuți. În realitate, aceștia sunt soiuri de ardei dulce, fără capsaicina specifică ardeilor iuți, iar gustul lor rămâne dulce și blând, indiferent de dimensiune.