Minipeberfrugter

Minipeberfrugter er små, søde peberfrugter i rødt, gult og orange, som typisk sælges i blandede bakker. De kan spises rå som snack eller tilberedes hele, for eksempel i ovnen eller på grillen. Ved valg af minipeberfrugter bør man se efter et skind, der er stramt, glat og uden rynker, da rynker er tegn på, at frugten har tabt fugt og er ved at blive sej. Frugten bør også føles fast og tung for sin størrelse, og stilken skal se frisk og grøn ud uden tegn på udtørring. En syrlig eller muggen lugt er tegn på begyndende fordærv og bør give anledning til forsigtighed. Minipeberfrugter opbevares bedst i køleskabets grøntsagsskuffe, hvor de kan holde sig friske i nogle dage. I køkkenet bruges de hele eller skåret i strimler, i salater, på fade med dip eller som fyldte, bagte retter. En almindelig misforståelse er, at minipeberfrugter blot er umodne udgaver af almindelige peberfrugter. Det er ikke korrekt, da de stammer fra sorter, der er udviklet til at nå deres fulde modenhed ved en lille størrelse.