Papryczki mini

Papryczki mini to niewielkie, słodkie papryki w kolorze czerwonym, żółtym i pomarańczowym. Spożywa się je na surowo jako przekąskę lub piecze się je w całości. Przy wyborze warto zwrócić uwagę na skórkę: powinna być gładka, napięta i błyszcząca, bez zwiotczenia i przebarwień. Świeże owoce mają delikatny, świeży zapach, a ich miąższ jest jędrny, soczysty i chrupki pod zębami. Zwiędła lub pomarszczona skórka oraz miękka konsystencja świadczą o tym, że papryczki nie są już świeże. Przechowuje się je w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce, w pojemniku lub torbie umożliwiającej dostęp powietrza, co ogranicza gromadzenie się wilgoci. W kuchni wykorzystuje się je do sałatek, przekąsek warzywnych podawanych z sosami, a także do pieczenia w całości, podczas którego miąższ mięknie, a skórka miejscami przypieka się i ciemnieje. Nadają się również do nadziewania, ponieważ po przekrojeniu odsłaniają puste wnętrze, które można wypełnić farszem. Papryczki mini należą do papryk słodkich i nie zawierają substancji odpowiedzialnych za ostry smak, dlatego ich spożycie nie wywołuje uczucia pieczenia charakterystycznego dla papryk ostrych czy chili.