Hamburger Ekmeği

Hamburger ekmeği, buğday unundan yapılan, mayalanmış ve pişirilmiş yuvarlak, yumuşak bir ekmek türüdür. İçindeki maya, hamurun kabarmasını sağlayarak gözenekli ve hafif bir iç yapı oluşturur. Taze bir hamburger ekmeği seçilirken üst yüzeyin açık altın renkte ve düzgün olmasına, hamurun yumuşaklığına dikkat edilmelidir; bastırıldığında eski haline kolayca dönen bir ekmek tazedir. Kesildiğinde iç kısmın beyazımsı, ince ve düzenli gözenekli olması beklenir. Keskin veya ekşi bir koku, bozulma belirtisi sayılır. Hamburger ekmeği oda sıcaklığında, kapalı bir poşette birkaç gün saklanabilir; daha uzun süre için dondurucuya konulması önerilir. Mutfakta genellikle ortadan ikiye kesilerek hafifçe kızartılır, ardından köfte, peynir ve sebzelerle doldurularak hamburger hazırlanır. Yaygın bir yanılgı, bu ekmeğin sade bir beyaz ekmekten farksız olduğudur; oysa hamburger ekmeğinin tarifi, kesildiğinde dağılmadan katmanları bir arada tutacak ve iç malzemenin nemini belli ölçüde emebilecek şekilde özel olarak ayarlanmıştır.