Фото від ШІТорт з нутелою
Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку.
Інгредієнти
- 150 г Нутела
- 2 ст. л. Какао-порошок
- 200 г Борошно
- 125 г Вершкове масло
- 100 г Цукор
- 2 од. Яйця
- 100 мл Молоко
- 1 щіпка Харчова сода
- 1 од. Розпушувач
Кроки
Узяти миску і збити разом яйця з цукром.
Додати вершкове масло, перемішати, потім додати нутелу, какао-порошок і борошно, попередньо просіяні разом.
Додати харчову соду, а тоді влити молоко тонкою цівкою.
Всипати розпушувач для тіста і добре перемішати.
Застелити форму для випікання пергаментним папером і викласти тісто.
Випікати при 180 градусах протягом 30 хвилин.
30 хв
Торт з 
нутелою — це, по суті, шоколадний кекс, якому нутела дає й смак, і частину жиру, і частину цукру одночасно. Тому не дивуйтесь, що цукру в рецепті небагато — нутела вже солодка, і якщо туди ще сипати 
цукор, як у звичайний бісквіт, вийде нудотно, а не смачно.
На дві порції тут масштаб хатній, майже лабораторний — спробувати, чи піде тісто, перш ніж робити велику форму на гостей. Збити 
яйця з цукром до світлої піни — це не косметика, а спосіб загнати повітря в тісто механічно, бо дріжджів тут немає, і бульбашки для пухкості треба створити самим віночком.
Дехто каже — нутелу можна сипати одразу в 
борошно, навіщо спочатку з 
маслом розтирати. Ні, бо нутела густа й жирна, і якщо не з'єднати її з маслом заздалегідь, вона ляже грудками в тісті, і потім ви матимете плями замість рівномірного шоколадного кольору.
Борошно і 
какао обов'язково просіяти разом — не для краси, а щоб какао не зліплювалось у дрібні камінці, які потім відчуваються на зубах гіркими крапками. Просіювання заодно насичує суміш повітрям, і це теж працює на пухкість, поряд із збитими яйцями.
Молоко вливайте тонкою цівкою, помішуючи, а не виливайте одним махом — так тісто розходиться рівномірно, без грудок, і ви відчуваєте консистенцію по ходу, а не після.
Сода й 
розпушувач тут удвох — це не помилка і не перестраховка: сода гасить кислотність какао й нутели і трохи працює на смак, а розпушувач дає піднесення вже в духовці, коли реакція соди з чимось кислим давно скінчилась. Якщо розпушувача немає, можна обійтись подвійною дозою соди, погашеної ложкою лимонного соку чи оцту, — працюватиме, хоч і не так передбачувано.
Масло беріть звичайне вершкове, без присмаку — маргарин сюди не раджу, він плавиться інакше і дає тісту гумовість замість м'якості. Нутелу заміняти на будь-яку горіхово-шоколадну пасту можна без страху, аби вона була такої ж густини — надто рідка розбавить тісто, надто густа не розійдеться.
Пергамент у формі — не звичка, а захист від справжньої проблеми: без нього низ підгорає раніше, ніж пропечеться середина, бо какао темне й швидко вбирає жар знизу.
180 градусів і 30 хвилин — орієнтир, нижня межа, а не присуд. Перевіряйте дерев'яною шпичкою: якщо вона виходить із сухими крихтами, а не з мокрим тістом, — все, готово, і далі тримати в духовці тільки сушити торт.
Ще від Elena Rossetti
·