Випічка
Харчова сода
Харчова сода — лужний порошок, який використовують як розпушувач у поєднанні з кислими інгредієнтами, як-от кефір чи лимонний сік. Додають у тісто для випічки.
0 ккал на 100 г
Калорійність та БЖВ на 100 г
0 ккал
| Білки | 0 г |
|---|---|
| Жири | 0 г |
| Вуглеводи | 0 г |
| Клітковина | 0 г |
Джерело: USDA FoodData Central, 2026-09-21. На 100 г продукту.
Скільки грамів у мірі
Приблизна вага популярних мір. Точна залежить від продукту та від того, як його насипано.
- склянка 200 мл 186,6 г
- склянка 250 мл 233,2 г
- столова ложка (15 мл) 14 г
- чайна ложка (5 мл) 4,7 г
- банка 0,5 л 466,5 г
Корисно знати: Харчова сода
Харчова сода — це хімічний розпушувач. Щойно вона зустрічається з кислотою в тісті, одразу починає виділяти вуглекислий газ, і саме бульбашки цього газу піднімають тісто, роблять його пористим. Тому соду не можна класти в тісто без кислого компонента — кефіру, сметани, лимонного соку, меду чи навіть какао. Без кислоти реакція не піде як слід, і частина соди не прореагує.
Обирайте соду просту: білий дрібний порошок, сухий, без грудочок. Якщо сода злежалася і взялася камінцями — вона могла набрати вологи з повітря. Розпушувальна сила від цього не зникає, але грудочки погано розходяться в тісті, і реакція йде нерівномірно. Понюхати варто теж — запаху в неї майже немає, різкий хімічний дух каже, що зберігали неправильно, поруч із чимось пахучим.
Дехто каже: чим більше соди — тим пишніший виріб. Ні! Зайва сода, яка не встигла прореагувати з кислотою, дає гіркуватий металевий присмак і жовтуватий колір тіста. Це і є найпоширеніша помилка — сипати соду "на око", з горою, сподіваючись на пишність. А результат — випічка з присмаком мила замість ніжного смаку.
Гасити соду оцтом окремо в ложці — теж стара звичка, яка сенсу не має: газ розсіюється в повітрі ще до того, як потрапить у тісто. Нехай реакція відбувається просто в мисці, разом з усіма продуктами.
Питання та відповіді
Скільки грамів харчова сода у склянка 200 мл?
склянка 200 мл харчова сода важить приблизно 186,6 г.
Скільки грамів харчова сода у склянка 250 мл?
склянка 250 мл харчова сода важить приблизно 233,2 г.
Скільки грамів харчова сода у столова ложка (15 мл)?
столова ложка (15 мл) харчова сода важить приблизно 14 г.
Скільки грамів харчова сода у чайна ложка (5 мл)?
чайна ложка (5 мл) харчова сода важить приблизно 4,7 г.
Скільки грамів харчова сода у банка 0,5 л?
банка 0,5 л харчова сода важить приблизно 466,5 г.
