Pâtisserie
Bicarbonate de soude
Le bicarbonate de soude est une poudre alcaline utilisée comme agent levant lorsqu'il est combiné à des ingrédients acides comme le babeurre ou le jus de citron. On l'ajoute aux pâtes et aux préparations de pâtisserie.
0 kcal pour 100 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
0 kcal
| Protéines | 0 g |
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| Lipides | 0 g |
| Glucides | 0 g |
| Fibres | 0 g |
Source : USDA FoodData Central, 2026-09-21. Pour 100 g de produit.
Combien de grammes dans une mesure
Poids approximatifs des mesures courantes. La valeur exacte dépend du produit et de son tassement.
- tasse de 200 ml 186,6 g
- tasse de 250 ml 233,2 g
- cuillère à soupe (15 ml) 14 g
- cuillère à café (5 ml) 4,7 g
- bocal de 0,5 l 466,5 g
Bon à savoir : Bicarbonate de soude
Écoute-moi bien : le bicarbonate, c'est une poudre qui n'attend qu'une chose pour se réveiller, l'acidité. Mets-le en contact avec du yaourt, du citron, du miel, de la mélasse, et il libère du gaz carbonique. Ce sont ces bulles qui soulèvent la pâte, pas la levure de boulanger, pas la magie. Voilà pourquoi une recette au bicarbonate demande toujours un ingrédient acide en face — sans lui, ta poudre travaille peu, timide, et laisse ta pâte plate.
Pour le choisir, fie-toi au geste simple : prends-en une pincée entre les doigts. Elle doit couler, fine et légère comme de la farine de riz. Si elle forme des grumeaux durs, si elle est lourde ou humide au toucher, écarte-la.
On entend souvent : le bicarbonate et la levure chimique, c'est pareil, on peut les remplacer l'un par l'autre sans réfléchir. Non ! La levure chimique porte déjà son acide en elle ; le bicarbonate, lui, en a besoin d'un autre. Confonds les deux, et voilà ta pâte qui ne lève pas, ou pire, qui garde ce goût métallique et amer d'une base restée sans partenaire.
Questions et réponses
Combien de grammes de bicarbonate de soude y a-t-il dans tasse de 200 ml ?
tasse de 200 ml de bicarbonate de soude pèse environ 186,6 g.
Combien de grammes de bicarbonate de soude y a-t-il dans tasse de 250 ml ?
tasse de 250 ml de bicarbonate de soude pèse environ 233,2 g.
Combien de grammes de bicarbonate de soude y a-t-il dans cuillère à soupe (15 ml) ?
cuillère à soupe (15 ml) de bicarbonate de soude pèse environ 14 g.
Combien de grammes de bicarbonate de soude y a-t-il dans cuillère à café (5 ml) ?
cuillère à café (5 ml) de bicarbonate de soude pèse environ 4,7 g.
Combien de grammes de bicarbonate de soude y a-t-il dans bocal de 0,5 l ?
bocal de 0,5 l de bicarbonate de soude pèse environ 466,5 g.
