Pâtisserie
Extrait de vanille
L'extrait de vanille est un liquide parfumé obtenu en faisant infuser des gousses de vanille. Quelques gouttes s'ajoutent aux pâtes à gâteau, aux crèmes ou aux pâtisseries pour un arôme agréable.
288 kcal pour 100 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
288 kcal
| Protéines | 0,1 g |
|---|---|
| Lipides | 0,1 g |
| Glucides | 12,7 g |
| Fibres | 0 g |
Source : USDA FoodData Central, 2026-09-21. Pour 100 g de produit.
Combien de grammes dans une mesure
Poids approximatifs des mesures courantes. La valeur exacte dépend du produit et de son tassement.
- tasse de 200 ml 175,8 g
- tasse de 250 ml 219,8 g
- cuillère à soupe (15 ml) 13,2 g
- cuillère à café (5 ml) 4,4 g
- bocal de 0,5 l 439,5 g
- 1 pièce 2 g
Bon à savoir : Extrait de vanille
Vous savez, l'extrait de vanille, ce n'est pas un parfum qu'on balance dans la pâte sans réfléchir. C'est le liquide qu'on obtient en laissant les gousses de vanille infuser longuement, comme on laisse infuser un thé fort. Ouvrez le flacon et sentez : un bon extrait a une odeur ronde, chaude, presque gourmande. D'un flacon à l'autre, la couleur peut varier du doré à l'ambre presque noir ; ne jugez jamais sur la teinte seule, fiez-vous au nez.
On entend souvent : plus on en met, meilleur est le goût de vanille. Non ! Ce n'est pas vrai. L'extrait est concentré et, versé sans retenue, il écrase la pâte au lieu de la parfumer. Quelques gouttes suffisent amplement dans une pâte à gâteau ou une crème.
L'erreur classique qui en découle : verser l'extrait à la louche en pensant intensifier le parfum. Résultat, le gâteau perd toute sa finesse, et une amertume désagréable pointe sous la vanille. Ayez la main légère, comme pour une épice précieuse : quelques gouttes, pas plus, et laissez le parfum faire son travail tranquillement.
Questions et réponses
Combien de grammes de extrait de vanille y a-t-il dans tasse de 200 ml ?
tasse de 200 ml de extrait de vanille pèse environ 175,8 g.
Combien de grammes de extrait de vanille y a-t-il dans tasse de 250 ml ?
tasse de 250 ml de extrait de vanille pèse environ 219,8 g.
Combien de grammes de extrait de vanille y a-t-il dans cuillère à soupe (15 ml) ?
cuillère à soupe (15 ml) de extrait de vanille pèse environ 13,2 g.
Combien de grammes de extrait de vanille y a-t-il dans cuillère à café (5 ml) ?
cuillère à café (5 ml) de extrait de vanille pèse environ 4,4 g.
Combien de grammes de extrait de vanille y a-t-il dans bocal de 0,5 l ?
bocal de 0,5 l de extrait de vanille pèse environ 439,5 g.
Combien de grammes de extrait de vanille y a-t-il dans 1 pièce ?
1 pièce de extrait de vanille pèse environ 2 g.
