Ζαχαροπλαστική
Εκχύλισμα βανίλιας
Το εκχύλισμα βανίλιας είναι ένα αρωματικό υγρό που παρασκευάζεται με μούλιασμα λοβών βανίλιας. Λίγες σταγόνες προστίθενται σε ζύμες, κρέμες ή γλυκά για ευχάριστο άρωμα.
288 kcal ανά 100 g
Διατροφική αξία ανά 100 g
288 kcal
| Πρωτεΐνες | 0,1 g |
|---|---|
| Λιπαρά | 0,1 g |
| Υδατάνθρακες | 12,7 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
Πηγή: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Ανά 100 g προϊόντος.
Πόσα γραμμάρια έχει κάθε μονάδα μέτρησης
Κατά προσέγγιση βάρη συνηθισμένων μονάδων μέτρησης. Η ακριβής τιμή εξαρτάται από το προϊόν και από το πόσο πατημένο είναι.
- φλιτζάνι 200 ml 175,8 g
- φλιτζάνι 250 ml 219,8 g
- κουταλιά της σούπας (15 ml) 13,2 g
- κουταλάκι του γλυκού (5 ml) 4,4 g
- βάζο 0,5 l 439,5 g
- 1 τεμάχιο 2 g
Καλό είναι να ξέρετε: Εκχύλισμα βανίλιας
Το εκχύλισμα βανίλιας είναι αρωματικό υγρό που παράγεται από το μούλιασμα λοβών βανίλιας σε οινόπνευμα, ώστε να αποδώσουν σταδιακά το άρωμά τους. Έχει σκούρο καφέ χρώμα και χαρακτηριστική, σύνθετη μυρωδιά, με νότες γλυκές και ξυλώδεις. Στην επιλογή του προσέχει κανείς να έχει έντονη και καθαρή μυρωδιά βανίλιας, χωρίς να κυριαρχεί η μυρωδιά του οινοπνεύματος. Φυλάσσεται σε κλειστό δοχείο, σε μέρος δροσερό και σκοτεινό, μακριά από πηγές θερμότητας, ώστε να μην εξατμίζεται το οινόπνευμα και να μην αλλοιώνεται το άρωμα. Στην κουζίνα χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες, μερικές σταγόνες, για τον αρωματισμό ζυμών, κρεμών, γλυκισμάτων και επιδορπίων. Προστίθεται σταδιακά, με δοκιμή της μυρωδιάς και της γεύσης του μείγματος, ώσπου να επιτευχθεί η επιθυμητή ένταση αρώματος. Συχνά θεωρείται ότι το εκχύλισμα βανίλιας είναι το ίδιο προϊόν με το άρωμα βανιλίνης που παρασκευάζεται συνθετικά· στην πραγματικότητα πρόκειται για διαφορετικά προϊόντα, καθώς το εκχύλισμα προέρχεται από φυσικούς λοβούς και περιέχει πολύπλοκο μείγμα αρωματικών ουσιών, ενώ η βανιλίνη είναι μία μόνο χημική ένωση.
Ερωτήσεις και απαντήσεις
Εκχύλισμα βανίλιας — φλιτζάνι 200 ml: πόσο ζυγίζει;
Εκχύλισμα βανίλιας — φλιτζάνι 200 ml: περίπου 175,8 g.
Εκχύλισμα βανίλιας — φλιτζάνι 250 ml: πόσο ζυγίζει;
Εκχύλισμα βανίλιας — φλιτζάνι 250 ml: περίπου 219,8 g.
Εκχύλισμα βανίλιας — κουταλιά της σούπας (15 ml): πόσο ζυγίζει;
Εκχύλισμα βανίλιας — κουταλιά της σούπας (15 ml): περίπου 13,2 g.
Εκχύλισμα βανίλιας — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): πόσο ζυγίζει;
Εκχύλισμα βανίλιας — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): περίπου 4,4 g.
Εκχύλισμα βανίλιας — βάζο 0,5 l: πόσο ζυγίζει;
Εκχύλισμα βανίλιας — βάζο 0,5 l: περίπου 439,5 g.
Εκχύλισμα βανίλιας — 1 τεμάχιο: πόσο ζυγίζει;
Εκχύλισμα βανίλιας — 1 τεμάχιο: περίπου 2 g.
